Comida tradicional espanhola

Pensando em passar suas próximas férias na Espanha? Se sim, você não pode perder a incrível gastronomia que encontrará em cada canto do país. Porque se a Espanha se destaca por algo, é pela sua comida tradicional, sua grande variedade de sabores e por seus distintos pratos típicos.

Neste artigo você descobrirá a comida tradicional espanhola de cada região e cidade que deve provar nas suas próximas férias ou aprenderá novo vocabulário alimentar se estiver fazendo um curso de espanhol na Espanha. Além disso, pode descobrir a origem de pratos tradicionais espanhóis como a paella ou onde encontrar o prato ou a receita que procura.

Abaixo você encontrará 12 dos pratos tradicionais espanhóis mais populares da Espanha e sua cidade de origem. Aproveite o sabor, os aromas e cada garfada durante sua estadia na Espanha.

Gazpacho e salmorejo

Vamos começar com um dos pratos espanhóis mais populares no verão: o gazpacho. Esta sopa fria de tomate tem origem na Andaluzia, onde é servida para combater as altas temperaturas de verão, embora se tenha espalhado por todo o país e possa ser encontrada em outras cidades. Seus ingredientes são simples: tomates, pepino, pimentão, cebola, alho, azeite, vinagre e sal. Tudo isso vira uma sopa fria vermelha, perfeita para o verão.

Se preferir algo mais espesso, experimente o salmorejo, também originário da Andaluzia (especificamente de Córdoba), mas preparado com tomates, pão duro, alho, azeite e sal, servido por cima com ovo cozido e jamón serrano como cobertura.

Paella

Sem dúvida um dos pratos mais famosos e emblemáticos da Espanha: a paella. Na Comunidade Valenciana, especificamente em Valência, nasceu este prato, que originalmente era cozido com coelho, frango e legumes.

Muitos tentaram imitar a paella, mas poucos conseguiram copiar sua essência e sabor. Portanto, aqui estão os ingredientes da verdadeira paella valenciana: arroz, açafrão, frango, coelho, legumes, azeite, sal e, se preferir, você pode trocar a carne por frutos do mar ou peixe.

Jamón serrano

Embora não exija cozinhar ingredientes ou misturar alimentos, o jamón serrano é uma das iguarias mais populares da Espanha. Jamón serrano é uma tapa ideal: você pode adicioná‑lo a um sanduíche, comê‑lo sozinho com pão ou misturá‑lo com outros alimentos para obter um prato único.

Um alimento versátil que não decepciona ninguém e é exportado para milhares de lugares ao redor do mundo. O jamón serrano é produzido em várias regiões da Espanha e há várias categorias dependendo da criação e da dieta do porco. Claro, um bom jamón serrano pode ter um preço alto, então existem variedades para todos os orçamentos.

Tortilla de patata

A omelete de batata ou tortilla espanhola é outro clássico da culinária espanhola. Uma comida tradicional espanhola que remonta ao século XIX, mistura perfeitamente apenas dois ingredientes: ovos batidos e batatas refogadas.

Para que a mistura dê certo, adiciona‑se azeite e sal aos ovos e às batatas. Embora exista uma disputa interna na Espanha entre pessoas que preferem a tortilla de patata com ou sem cebola. Você pode até adicionar à tortilla qualquer outro ingrediente que desejar, desde pimentões, vegetais, queijo até presunto ou chorizo.

Você também pode encontrar a tortilla de patata mal passada, bem passada, com tamanho mais fino ou mais grosso... As múltiplas formas de servir este prato tradicional espanhol fazem dele um dos favoritos de todos que o provam.

E você, já provou a tortilla de patata? Você é do time com ou sem cebola?

Patatas bravas

Outro prato popular espanhol em que se usam batatas são as patatas bravas. Uma tapa que você pode experimentar em qualquer canto da Espanha e que não vai desapontar. Neste prato as batatas são cozidas e fritas e depois servidas com salsa brava, um molho levemente picante.

Você pode prová‑las em restaurantes e bares para escolher a que mais gostar, porque em cada lugar você as encontrará com uma salsa brava picante. Você pode até encontrar as patatas braviolis, uma porção de batatas onde metade do molho é brava e a outra metade, aioli.

Pintxos

Os pintxos são originários do País Basco e a grande variedade que se encontra lá vai surpreendê‑lo. A origem desta palavra vem de 'pinchar', então um pintxo é uma pequena porção de comida servida sobre uma fatia de pão e presa com um palito.

Existe uma grande diversidade de pintxos por todo o norte da Espanha e você não encontrará duas iguais. Desde os pintxos mais simples com presunto sobre pão, até combinações mais complexas com carnes, frutos do mar ou vegetais.

Papas arrugadas

Viaje agora para as Ilhas Canárias, onde você não pode ir embora sem provar as papas arrugadas con mojo picón (batatas enrugadas com mojo picón). Este prato é muito simples: as batatas são cozidas com água e sal e depois é acrescentado o molho mojo picón, que tem um toque de páprica picante. Um prato muito famoso nas ilhas que você pode apreciar onde quer que vá.

Pulpo a la gallega

Continuando no norte do país com o pulpo a la gallega, um prato popular espanhol que vem da Galícia. É servido sobre uma base de batatas cozidas, com o polvo cozido e fatiado, polvilhado por cima com páprica e regado com um fio de azeite. Se você gosta de experimentar novos alimentos, a diferente textura do polvo vai te fascinar. Você se arrisca a provar?

Fabada asturiana

A fabada é um cozido tradicional das Astúrias, ideal para o clima frio e chuvoso do norte. Este prato tradicional espanhol tornou-se popular no século XIX e é composto por feijão branco, chorizo, morcela, bacon, cebola, azeite e páprica. Um prato ideal para quem gosta de refeições ricas e aprecia a textura das leguminosas.

Cocido

Outro guisado como a fabada é o cocido. Um prato tradicional espanhol do qual existem várias versões, dependendo da região.

Portanto, pode-se distinguir: o cocido madrileño em Madri, o cocido montañés na Cantábria, o cocido maragato em Leão, o cocido andaluz na Andaluzia, o cocido castellano em Castela e Leão ou o cocido extremeño na Estremadura. Cada um desses pratos é adaptado aos ingredientes e tradições de cada região.

Migas

Um dos pratos espanhóis mais populares que geralmente não são muito conhecidos pelos visitantes são as migas (farinha de pão frita). Este prato usa o pão do dia anterior para criar uma receita única e espetacular. Existem duas versões: migas extremeñas com ovos e pimenta choricera; e migas manchegas, com chorizo e uvas.

Gambas al ajillo

Por fim, as gambas al ajillo (camarões ao alho), um prato servido quente, em uma caçarola de barro que não para de chiar. Em menos de 10 minutos você pode desfrutar de um prato único com camarões, alho, azeite, pimenta e salsinha. Um sabor intenso e delicioso que abrirá seu paladar.