Comida tradicional espanhola

Pensando em passar suas próximas férias na Espanha? Se sim, você não pode deixar de provar a incrível gastronomia que encontrará em cada canto do país. Porque, se a Espanha se destaca por algo, é pela sua comida tradicional, sua grande variedade de sabores e por seus pratos típicos tão diversos.

Neste artigo você descobrirá a comida tradicional espanhola de cada região e cidade que deve experimentar nas suas próximas férias ou aprenderá novo vocabulário culinário se estiver fazendo um curso de espanhol na Espanha. Além disso, pode descobrir a origem de pratos tradicionais espanhóis como a paella ou onde encontrar o prato ou a receita que procura.

Abaixo, você encontrará 12 dos pratos tradicionais espanhóis mais populares e sua cidade de origem. Desfrute do sabor, dos aromas e de cada garfada durante sua estadia na Espanha.

Gazpacho e salmorejo

Vamos começar com um dos pratos espanhóis mais populares no verão: o gazpacho. Esta sopa fria de tomate tem origem em Andalusia, onde é servida para combater as altas temperaturas de verão, embora já tenha se espalhado por todo o país e possa ser encontrada em outras cidades. Seus ingredientes são simples: tomates, pepino, pimentão, cebola, alho, azeite, vinagre e sal. Tudo isso se transforma em uma sopa fria vermelha perfeita para o verão.

Embora, se preferir algo mais espesso, experimente o salmorejo, também originário de Andalusia (especificamente de Córdoba), mas preparado com tomates, pão amanhecido, alho, azeite e sal, servido por cima com ovo cozido e presunto Serrano como se fossem coberturas.

Paella

Sem dúvida, um dos pratos mais famosos e emblemáticos da Espanha: a paella. Na Comunidade Valenciana, especificamente em Valencia, nasceu este prato, que originalmente era cozinhado com coelho, frango e legumes.

Muitos tentaram imitar a paella, mas poucos conseguiram copiar sua essência e sabor. Portanto, aqui estão os ingredientes da verdadeira paella valenciana: arroz, açafrão, frango, coelho, legumes, azeite, sal e, se preferir, você pode trocar a carne por frutos do mar ou peixe.

Jamón serrano

Embora não exija cozinhar ingredientes ou misturar alimentos, o jamón serrano é uma das iguarias mais populares da Espanha. O jamón serrano é uma tapa ideal, você pode adicioná-lo a um sanduíche, comê-lo sozinho com pão ou misturá-lo com outros alimentos para obter um prato único.

Um alimento versátil que não decepciona ninguém e é exportado para milhares de lugares ao redor do mundo. O jamón serrano é produzido em várias regiões da Espanha e existem várias categorias dependendo da criação e da dieta do porco. Claro, um bom jamón serrano pode ter um preço elevado, então há variedades para todos os orçamentos.

Tortilla de patata

A omelete de batata ou omelete espanhola é outro clássico da culinária espanhola. Uma comida tradicional espanhola que remonta ao século XIX, mistura perfeitamente apenas dois ingredientes: ovos batidos e batatas cozidas.

Para que a mistura dê certo, adicionam-se azeite e sal aos ovos e às batatas. Embora exista uma disputa interna na Espanha entre as pessoas que preferem a tortilla de patata com ou sem cebola. Você pode até adicionar à tortilla qualquer outro ingrediente que quiser, desde pimentões, legumes e queijo até presunto ou chorizo.

Também pode encontrar a omelete de batata mal passada, bem passada, com tamanho mais fino ou mais espesso... As múltiplas formas de servir este prato tradicional espanhol fazem dele um dos favoritos de todos que o experimentam.

E você, já provou a tortilla de patata? Você é do time com ou sem cebola?

Patatas bravas

Outro prato popular espanhol em que se usam batatas é a patatas bravas. Uma tapa que você pode saborear em qualquer canto da Espanha e que não vai decepcionar. Neste prato as batatas são cozidas e fritas e depois servidas com salsa brava, um molho levemente picante.

Você pode prová-las em restaurantes e bares para escolher a que mais gostar, porque em cada lugar as encontrará com uma salsa brava diferente. Você pode até encontrar as patatas braviolis, uma porção de batatas em que metade do molho é brava e a outra metade é aioli.

Pintxos

Os pintxos são originários do Basque Country e a grande variedade que você pode encontrar lá vai surpreendê-lo. A origem desta palavra vem de 'pinchar', então um pintxo é uma pequena porção de comida servida sobre uma fatia de pão e presa com um palito.

Há uma grande variedade de pintxos por todo o norte da Espanha e você não encontrará dois iguais. Desde os pintxos mais simples com presunto sobre o pão, até combinações mais complexas com ingredientes como carne, frutos do mar ou legumes.

Papas arrugadas

Viaje agora para as Canary Islands, onde você não pode partir sem provar papas arrugadas con mojo picón (batatas enrugadas com mojo picón). Este prato é muito simples: as batatas são cozidas em água e sal e então adiciona-se o molho mojo picón, que tem um toque de páprica picante. Um prato muito famoso nas ilhas que você pode aproveitar onde quer que vá.

Pulpo a la gallega

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Fabada asturiana

Fabada é um guisado tradicional das Astúrias, ideal para o clima frio e chuvoso do norte. Este prato tradicional espanhol tornou-se popular no século XIX e é composto por feijão branco, chouriço, morcela, bacon, cebola, azeite e páprica. Um prato ideal para quem gosta de refeições consistentes e aprecia a textura das leguminosas.

Cocido

Outro prato de guisado semelhante à fabada é o cocido. Um prato tradicional espanhol do qual existem várias versões, dependendo de onde você estiver.

Portanto, você pode distinguir: cocido madrileño em Madrid, cocido montañés em Cantabria, cocido maragato em León, cocido andaluz em Andalusia, cocido castellano em Castilla y León ou cocido extremeño em Extremadura. Cada um desses pratos é adaptado aos ingredientes e tradições de cada região.

Migas

Uma das mais populares comidas espanholas que geralmente não são muito conhecidas pelos visitantes são as migas (pão frito). Este prato usa o pão do dia anterior para criar uma receita única e espetacular. Há duas versões: migas extremeñas com ovos e pimentões com chorizo; e migas manchegas, com chouriço e uvas.

Gambas al ajillo

Finalmente, gambas al ajillo (camarões ao alho), um prato servido quente, em uma caçarola de barro que não para de chiar. Em menos de 10 minutos você pode desfrutar de um prato único com camarões, alho, azeite, pimenta chili e salsa. Um sabor intenso e delicioso que abrirá seu paladar.