Como conviver com as Fallas

Antes de mais nada, tenha em mente que a maioria dos valencianos (não todos) é apaixonada por pirotecnia. Em praticamente qualquer parque, você verá famílias inteiras lançando coisas que é preciso distinguir: por um lado, há os petardos, que são os pequenos cilindros que fazem um estrondo muito forte ao explodir; as tracas, que são uma linha de vários foguetes unidos que soam como uma metralhadora; e os cohetes, que são os que disparam para o ar e explodem lá em cima.

Outras diferenças a ter em conta são as relativas às próprias fallas. Lembre-se: uma “falla” é o monumento completo que vai queimar; um “ninot” é uma das figuras que fazem parte da falla. Por outro lado, um “fallero” pode ser tanto o artesão que constrói as fallas quanto um participante masculino das festividades que usa o traje regional típico. Uma “fallera”, no entanto, designa apenas uma mulher vestida com o marcante traje típico, que inclui o característico penteado com rodetes. Isso não significa que não haja mulheres trabalhando nos ateliers de construção das fallas.

E por que são chamados assim? A teoria mais aceite é que é uma evolução do termo latino “facula”, que significa “tocha”. De facto, em algumas regiões de Valencia e da Catalunha, “falla” ainda é usado com esse significado.

O próprio festival divide-se em várias partes com nomes diferentes que podem causar confusão. Assim, uma “mascletá” é a iluminação massiva de tracas, petardos e foguetes que acontece na cidade todos os dias de 1 a 19 de março às 14:00; a “plantá” é a noite em que as fallas são montadas; a “nit del foc” (“noite do fogo”, em valenciano) é a noite em que as figuras ardem; e a “cremá” é o ato de atear fogo às fallas.

Entre o fogo, o calor da multidão e o tempo, que começa a aquecer por estas datas, é normal sentir sede. Então, o que podemos pedir para beber? Pode ter pensado que o típico espanhol é pedir sangria. Mas não: é verdade que pode beber sangria onde quiser. Mas durante a época das Fallas, o típico é saborear a famosa “Agua de Valencia”, feita com licor, vinho espumante e sumo de laranja; também pode pedir a incomparável e cremosa horchata de chufa (tiger nut horchata). Para que pedir sangria quando tem isto?

Claro que, se for a Valencia, deve provar a paella. Diz-se que praticamente todos os bares e restaurantes valencianos têm a sua própria receita “especial”. Dito isto, convém esclarecer que encontrará pelo menos dois tipos de paella. A Valenciana, que é a receita original, com arroz, frango ou coelho e grandes feijões manteiga; e a marinera, que é a que inclui marisco e lulas. Também pode encontrar outro tipo de arroz parecido com a paella de marisco chamado “arroz a banda”; distingue-se da anterior por ser cozinhado com peixe e servido com um molho chamado “ali oli”.

Depois deste “curso intensivo” na cultura Fallera-Valenciana, acreditamos que poderá desfrutar plenamente de um dos espectáculos mais representativos da cultura espanhola. Agora é a hora: venha a Valencia!