Traditionelle spanische Küche

Planen Sie, Ihren nächsten Urlaub in Spanien zu verbringen? Wenn ja, dürfen Sie die unglaubliche Gastronomie, die Sie in jeder Ecke des Landes finden, nicht verpassen. Denn wenn Spanien für etwas bekannt ist, dann für seine traditionelle Küche, seine große Vielfalt an Aromen und seine unterschiedlichen typischen Gerichte.

In diesem Artikel entdecken Sie die traditionellen spanischen Gerichte jeder Region und Stadt, die Sie bei Ihrem nächsten Urlaub probieren sollten, oder Sie lernen neues Vokabular rund ums Essen, wenn Sie einen Spanischkurs in Spanien belegen. Außerdem erfahren Sie die Herkunft traditioneller spanischer Gerichte wie der Paella und wo Sie das Gericht oder Rezept finden, das Sie suchen.

Im Folgenden finden Sie 12 der beliebtesten traditionellen spanischen Gerichte und ihre Herkunftsstädte. Genießen Sie den Geschmack, die Aromen und jeden Bissen während Ihres Aufenthalts in Spanien.

Gazpacho und Salmorejo

Beginnen wir mit einem der beliebtesten spanischen Gerichte im Sommer: Gazpacho. Diese kalte Tomatensuppe stammt aus Andalusien, wo sie serviert wird, um der heißen Sommerhitze zu trotzen, obwohl sie sich im ganzen Land verbreitet hat und Sie sie auch in anderen Städten finden können. Die Zutaten sind einfach: Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Alles ergibt eine kalte rote Suppe, perfekt für den Sommer.

Wenn Sie etwas Sämigeres bevorzugen, probieren Sie Salmorejo, ebenfalls ursprünglich aus Andalusien (genauer gesagt Córdoba), zubereitet mit Tomaten, altbackenem Brot, Knoblauch, Olivenöl und Salz, serviert mit hartgekochtem Ei und Serrano‑Schinken als Belag.

Paella

Zweifellos eines der bekanntesten und emblematischsten Gerichte Spaniens: die Paella. In der Valencianischen Gemeinschaft, genauer gesagt in Valencia, ist dieses Gericht entstanden; ursprünglich wurde es mit Kaninchen, Huhn und Gemüse zubereitet.

Viele haben versucht, die Paella zu imitieren, aber nur wenige haben es geschafft, ihre Essenz und ihren Geschmack nachzuahmen. Hier sind also die Zutaten der echten valencianischen Paella: Reis, Safran, Huhn, Kaninchen, Gemüse, Olivenöl, Salz und—wenn Sie möchten—können Sie das Fleisch durch Meeresfrüchte oder Fisch ersetzen.

Serrano‑Schinken

Auch wenn keine Zutaten gekocht oder vermischt werden müssen, ist Serrano‑Schinken eine der in Spanien beliebtesten Delikatessen. Serrano‑Schinken ist eine ideale Tapa: Sie können ihn in ein Sandwich geben, pur mit Brot essen oder mit anderen Lebensmitteln kombinieren, um ein einzigartiges Gericht zu erhalten.

Ein vielseitiges Lebensmittel, das niemanden enttäuscht und in tausende Orte auf der ganzen Welt exportiert wird. Serrano‑Schinken wird in verschiedenen Regionen Spaniens hergestellt und es gibt mehrere Kategorien, abhängig von der Haltung und Ernährung des Schweins. Natürlich kann ein guter Serrano‑Schinken einen hohen Preis haben, daher gibt es Sorten für jedes Budget.

Tortilla de patata

Das Kartoffelomelett oder die spanische Tortilla ist ein weiterer Klassiker der spanischen Küche. Ein traditionelles Gericht aus dem 19. Jahrhundert, das perfekt nur zwei Zutaten kombiniert: geschlagene Eier und geschmorte Kartoffeln.

Damit die Mischung gelingt, fügt man den Eiern und Kartoffeln Olivenöl und Salz hinzu. Es gibt jedoch eine innere Debatte in Spanien zwischen denen, die die Tortilla de patata mit oder ohne Zwiebel bevorzugen. Sie können der Tortilla sogar jede andere Zutat hinzufügen, von Paprika, Gemüse, Käse bis hin zu Schinken oder Chorizo.

Man kann die Tortilla de patata auch halbgar, zu durchgebraten, dünner oder dicker finden... Die vielfältigen Servierarten dieses traditionellen spanischen Gerichts machen es zu einem der Favoriten aller, die es probieren.

Und Sie, haben Sie die Tortilla de patata schon probiert? Sind Sie Team mit oder ohne Zwiebel?

Patatas bravas

Ein weiteres beliebtes spanisches Gericht auf Kartoffelbasis sind die Patatas bravas. Eine Tapa, die Sie an jeder Ecke Spaniens probieren können und die Sie nicht enttäuschen wird. Bei diesem Gericht werden die Kartoffeln gekocht und frittiert und dann mit Salsa brava, einer leicht scharfen Sauce, serviert.

Sie können sie in Restaurants und Bars probieren, um die Variante zu wählen, die Ihnen am besten gefällt, denn an jedem Ort finden Sie sie mit einer würzigeren oder milderen Salsa brava. Es gibt sogar 'patatas braviolis', eine Portion Kartoffeln, bei der die Hälfte der Sauce brava und die andere Hälfte Aioli ist.

Pintxos

Pintxos stammen ursprünglich aus dem Baskenland und die große Vielfalt, die Sie dort finden können, wird Sie überraschen. Das Wort leitet sich vom spanischen 'pinchar' ab, daher ist ein Pintxo eine kleine Portion Essen, serviert auf einer Scheibe Brot und mit einem Zahnstocher befestigt.

Im Norden Spaniens gibt es eine große Vielfalt an Pintxos, und Sie werden nie zwei gleiche finden. Von den einfachsten Pintxos mit Schinken auf Brot bis zu komplexeren Kombinationen mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse.

Papas arrugadas

Reisen Sie jetzt zu den Kanarischen Inseln, wo Sie nicht gehen können, ohne die papas arrugadas con mojo picón (runzelige Kartoffeln mit mojo picón) zu probieren. Dieses Gericht ist sehr einfach: Die Kartoffeln werden mit Wasser und Salz gekocht und dann wird die Sauce mojo picón hinzugefügt, die einen Hauch von scharfem Paprika hat. Ein sehr bekanntes Gericht auf den Inseln, das Sie überall genießen können.

Pulpo a la gallega

tintenfisch-galizisch

Fabada asturiana

Fabada ist ein traditioneller Eintopf aus Asturias, ideal für das kalte und regnerische Klima im Norden. Dieses traditionelle spanische Gericht wurde im 19. Jahrhundert populär und besteht aus weißen Bohnen, Chorizo, Blutwurst, Speck, Zwiebel, Olivenöl und Paprika. Ein ideales Gericht für Liebhaber herzhafter Mahlzeiten, die die Textur von Hülsenfrüchten genießen.

Cocido

Ein weiterer Eintopf wie die Fabada ist der Cocido. Ein traditionelles spanisches Gericht, von dem es je nach Region verschiedene Varianten gibt.

So unterscheidet man: cocido madrileño in Madrid, cocido montañés in Cantabria, cocido maragato in León, cocido andaluz in Andalusia, cocido castellano in Castilla y León oder cocido extremeño in Extremadura. Jedes dieser Gerichte ist an die Zutaten und Traditionen der jeweiligen Region angepasst.

Migas

Eines der bekanntesten spanischen Gerichte, das Besuchern oft nicht sehr vertraut ist, sind migas (frittierte Semmelbrösel). Bei diesem Gericht wird das Brot vom Vortag verwendet, um ein einzigartiges und spektakuläres Rezept zu schaffen. Es gibt zwei Varianten: migas extremeñas mit Eiern und Paprika mit Chorizo; und migas manchegas, mit Chorizo-Wurst und Weintrauben.

Gambas al ajillo

Schließlich gambas al ajillo (Knoblauchgarnelen), ein Gericht, das heiß serviert wird, in einer Tonkasserolle, die ständig brutzelt. In weniger als 10 Minuten können Sie ein einzigartiges Gericht mit Garnelen, Knoblauch, Olivenöl, Chili und Petersilie genießen. Ein intensiver und köstlicher Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen anregen wird.