Traditioneel Spaans eten

Ben je van plan je volgende vakantie in Spanje door te brengen? Zo ja, mag je de ongelooflijke gastronomie die je in elk hoekje van het land vindt niet missen. Want als Spanje ergens om bekend staat, is het om zijn traditionele eten, de grote verscheidenheid aan smaken en zijn uiteenlopende typische gerechten.

In dit artikel ontdek je de traditionele Spaanse gerechten van elke regio en stad die je tijdens je volgende vakantie moet proberen, of je leert nieuw voedselvocabulaire als je een Spaanse cursus in Spanje volgt. Daarnaast kun je de oorsprong ontdekken van traditionele Spaanse gerechten zoals paella of waar je het gerecht of recept kunt vinden dat je zoekt.

Hieronder vind je 12 van de meest populaire traditionele Spaanse gerechten en hun stad van herkomst. Geniet van de smaak, de aroma's en elke hap tijdens je verblijf in Spanje.

Gazpacho en salmorejo

Laten we beginnen met een van de populairste Spaanse gerechten in de zomer: gazpacho. Deze koude tomatensoep komt uit Andalusië, waar hij wordt geserveerd om de hoge zomertemperaturen te bestrijden, hoewel hij zich door het hele land heeft verspreid en je hem in andere steden kunt vinden. De ingrediënten zijn eenvoudig: tomaten, komkommer, paprika, ui, knoflook, olijfolie, azijn en zout. Dit alles wordt een koude rode soep, perfect voor de zomer.

Als je iets dikker wilt, probeer dan salmorejo, ook oorspronkelijk uit Andalusië (specifiek Córdoba), maar bereid met tomaten, oud brood, knoflook, olijfolie en zout, geserveerd bovenop met hardgekookt ei en Serrano‑ham als topping.

Paella

Zonder twijfel een van de meest beroemde en emblematische gerechten van Spanje: paella. In de Comunidad Valenciana, specifiek in Valencia, is dit gerecht ontstaan, dat oorspronkelijk werd gekookt met konijn, kip en groenten.

Velen hebben geprobeerd paella te imiteren, maar weinigen zijn erin geslaagd de essentie en smaak na te bootsen. Dit zijn de ingrediënten van de echte Valenciaanse paella: rijst, saffraan, kip, konijn, groenten, olijfolie, zout en, als je wilt, kun je het vlees vervangen door zeevruchten of vis.

Serrano‑ham

Hoewel er geen ingrediënten hoeven te worden gekookt of gemengd, is Serrano‑ham een van de meest populaire delicatessen van Spanje. Serrano‑ham is een ideale tapa; je kunt het aan een broodje toevoegen, het alleen met brood eten of het met andere voedingsmiddelen mengen om een uniek gerecht te creëren.

Een veelzijdig product dat niemand teleurstelt en dat naar duizenden plekken over de hele wereld wordt geëxporteerd. Serrano‑ham wordt geproduceerd in verschillende regio's van Spanje en er zijn verschillende categorieën, afhankelijk van de fokkerij en voeding van het varken. Natuurlijk kan een goede Serrano‑ham een hoge prijs hebben, dus zijn er varianten voor elk budget.

Tortilla de patata

De aardappelomelet of Spaanse omelet is een andere klassieker van de Spaanse keuken. Een traditioneel Spaans gerecht uit de 19e eeuw, het combineert perfect slechts twee ingrediënten: geklopte eieren en gestoofde aardappelen.

Voor het mengsel wordt olijfolie en zout toegevoegd aan de eieren en aardappelen. Er is echter een interne discussie in Spanje tussen mensen die de tortilla de patata met of zonder ui verkiezen. Je kunt zelfs elk ander ingrediënt naar wens aan de tortilla toevoegen, van paprika's, groenten, kaas tot ham of chorizo.

Je kunt de tortilla de patata ook licht doorbakken, te gaar, dunner of dikker vinden... De vele manieren om dit traditionele Spaanse gerecht te serveren maken het tot een favoriet van iedereen die het probeert.

En jij, heb je de tortilla de patata geprobeerd? Ben je team met of zonder ui?

Patatas bravas

Een ander populair Spaans gerecht waarbij aardappelen worden gebruikt zijn de patatas bravas. Een tapa die je op elke hoek in Spanje kunt proeven en die je niet zal teleurstellen. In dit gerecht worden de aardappelen gekookt en gefrituurd en vervolgens geserveerd met salsa brava, een licht pittige saus.

Je kunt ze proberen in restaurants en cafés om degene te kiezen die je het lekkerst vindt, want op elke plek vind je ze met een pittige salsa brava. Je kunt zelfs de patatas braviolis vinden, een portie aardappelen waarbij de helft van de saus brava is en de andere helft aioli.

Pintxos

Pintxos komen oorspronkelijk uit het Baskenland en de grote verscheidenheid die je daar kunt vinden zal je verrassen. De oorsprong van dit woord komt van 'pinchar', dus een pintxo is een klein portie voedsel geserveerd op een snee brood en vastgezet met een tandenstoker.

Er is een grote verscheidenheid aan pintxos in noord-Spanje en je zult er geen twee hetzelfde vinden. Van de eenvoudigste pintxos met ham op brood, tot complexere combinaties met vlees, zeevruchten of groenten.

Papas arrugadas

Reis nu naar de Canarische Eilanden, waar je niet weg kunt gaan zonder de papas arrugadas con mojo picón (gerimpelde aardappelen met mojo picón) te proeven. Dit gerecht is heel eenvoudig: de aardappelen worden gekookt met water en zout en vervolgens wordt de mojo picón saus toegevoegd, die een vleugje pittige paprika heeft. Een zeer bekend gerecht op de eilanden dat je overal kunt genieten.

Pulpo a la gallega

inktvis-galicisch

Fabada asturiana

Fabada is een traditionele stoofschotel uit Asturias, ideaal voor het koude en regenachtige klimaat in het noorden. Dit traditionele Spaanse gerecht werd populair in de 19e eeuw en bestaat uit witte bonen, chorizo, bloedworst, spek, ui, olijfolie en paprikapoeder. Een ideaal gerecht voor liefhebbers van stevige maaltijden en mensen die de textuur van peulvruchten waarderen.

Cocido

Een andere stoofschotel zoals fabada is cocido. Een traditioneel Spaans gerecht waarvan er meerdere versies bestaan, afhankelijk van waar je bent.

Daarom kun je onderscheiden: cocido madrileño in Madrid, cocido montañés in Cantabria, cocido maragato in León, cocido andaluz in Andalusia, cocido castellano in Castilla y León of cocido extremeño in Extremadura. Elk van deze gerechten is aangepast aan de ingrediënten en tradities van elke regio.

Migas

Een van de meest populaire Spaanse gerechten die bezoekers meestal niet goed kennen zijn migas (gebakken paneermeel). Dit gerecht gebruikt het brood van de vorige dag om een uniek en spectaculair recept te creëren. Er zijn twee versies: migas extremeñas met eieren en paprika met chorizo; en migas manchegas, met chorizoworst en druiven.

Gambas al ajillo

Tot slot gambas al ajillo (knoflookgarnalen), een gerecht dat warm geserveerd wordt, in een aardewerken schaal die voortdurend sissend blijft. In minder dan 10 minuten kun je genieten van een uniek gerecht met garnalen, knoflook, olijfolie, chilipeper en peterselie. Een intense en heerlijke smaak die je smaakpapillen zal prikkelen.