传统的西班牙食物

打算把下一次度假安排在西班牙吗？如果是的话，你不可错过遍布全国各地的令人惊叹的美食。因为如果说西班牙有什么突出的，那就是其传统美食、丰富的口味和各种各样的特色菜肴。

在本文中你将发现每个地区和城市的传统西班牙食物——这些都是你下次度假时必须尝试的，或者如果你正在西班牙参加西班牙语课程，也可以学到新的饮食词汇。此外，你还能了解传统西班牙菜如paella的起源，或在哪里可以找到你想要的菜肴或食谱。

下面，你会找到来自西班牙的12道最受欢迎的传统西班牙菜及其起源城市。在西班牙逗留期间，尽情享受这些味道、香气和每一口美味吧。

Gazpacho 和 salmorejo

让我们从夏季最受欢迎的西班牙菜之一——gazpacho开始。这种冷番茄汤起源于Andalusia，在那里它被用来对抗夏季的高温，尽管现在已传播到全国其他城市。其食材很简单：番茄、黄瓜、辣椒、洋葱、大蒜、橄榄油、醋和盐。所有这些变成了适合夏季的冷红汤。

如果你更喜欢更浓稠的口感，可以尝试salmorejo，它也最初来自Andalusia（具体是Córdoba），用番茄、陈面包、大蒜、橄榄油和盐烹制，上面通常放煮鸡蛋和Serrano火腿作为配料。

Paella

毫无疑问，这是西班牙最著名、最具代表性的菜肴之一：paella。该菜起源于Valencian Community，具体在Valencia，最初是用兔肉、鸡肉和蔬菜烹制的。

许多人尝试模仿paella，但很少有人能复制其精髓和风味。因此，正宗瓦伦西亚paella的原料包括：米、藏红花、鸡肉、兔肉、蔬菜、橄榄油、盐，如果你愿意，也可以将肉换成海鲜或鱼类。

Jamón serrano

虽然不需要烹饪或混合食材，Jamón serrano（塞拉诺火腿）却是西班牙最受欢迎的美味之一。Jamón serrano是理想的tapa，可以加到三明治中、配面包单独享用，或与其他食材混合成独特的菜肴。

这是一种不会让人失望且出口到世界各地的多用途食品。Jamón serrano在西班牙各地生产，根据猪的饲养方式和饮食有不同的等级。当然，一块好Jamón serrano价格可能不菲，因此也有适合各种预算的品种。

Tortilla de patata

土豆煎蛋饼或西班牙煎蛋饼是西班牙料理的又一经典。这道起源于19世纪的传统西班牙菜完美地将两种材料融合：打散的鸡蛋和炖土豆。

为了使混合物成功，需向鸡蛋和土豆中加入橄榄油和盐。尽管西班牙内部就应否在tortilla de patata中加入洋葱存在争论。你甚至可以在tortilla中加入任何你想要的配料，从辣椒、蔬菜、奶酪到火腿或chorizo香肠。

你还可以发现不同火候和厚薄的土豆煎蛋饼……这种传统西班牙菜的多种做法使其成为所有尝试者的最爱之一。

你尝过tortilla de patata吗？你是支持加洋葱还是不加洋葱？

Patatas bravas

另一道以土豆为主的受欢迎西班牙菜是patatas bravas。这是一道可以在西班牙任何角落品尝到的tapa，绝不会让人失望。此菜将土豆煮熟再炸，然后配上salsa brava，一种略带辛辣的酱汁。

你可以在餐馆和酒吧尝试不同的做法来选择最喜欢的一种，因为每个地方的salsa brava都有所不同。你甚至可以找到patatas braviolis，一份土豆中一半浇的是brava酱，另一半是aioli酱。

Pintxos

Pintxos起源于Basque Country，那里的丰富变化会让你惊喜。这个词来自单词'pinchar'，所以pintxo就是放在一片面包上的一小份食物，用牙签固定。

在西班牙北部到处都能找到各种各样的pintxos，且不会有两个完全相同。从最简单的面包上放火腿的pintxos到用肉类、海鲜或蔬菜等更复杂的组合都有。

Papas arrugadas

现在前往Canary Islands，在那里你不能不尝试papas arrugadas con mojo picón（带mojo picón酱的皱皮小土豆）。这道菜很简单：土豆在水和盐中煮熟，然后加入带有一点辛辣辣椒粉味道的mojo picón酱。是群岛上非常有名的一道菜，无论到哪里都能享用。

Pulpo a la gallega

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Fabada asturiana

Fabada 是来自阿斯图里亚斯的传统炖菜，适合北部寒冷多雨的气候。这道传统的西班牙菜在19世纪变得流行，由白豆、chorizo（西班牙香肠）、血肠、培根、洋葱、橄榄油和甜椒粉组成。对于喜欢丰盛饭菜并享受豆类口感的人来说，这是理想的菜肴。

Cocido

另一道类似 fabada 的炖菜是 cocido。这是一道传统的西班牙菜，根据所在地区有多种版本。

因此，你可以区分：cocido madrileño 在 Madrid，cocido montañés 在 Cantabria，cocido maragato 在 León，cocido andaluz 在 Andalusia，cocido castellano 在 Castilla y León 或 cocido extremeño 在 Extremadura。每一道菜都根据各地区的食材和传统进行调整。

Migas

游客通常不太熟悉的一道非常受欢迎的西班牙菜是 migas（油炸面包屑）。这道菜使用前一天的面包来制作出独特且出色的食谱。有两个版本：migas extremeñas 加鸡蛋和带 chorizo 的辣椒；以及 migas manchegas，配有 chorizo 香肠和葡萄。

Gambas al ajillo

最后是 gambas al ajillo（蒜香虾），这道菜热乎上桌，放在不停发出滋滋声的陶土砂锅中。不到十分钟你就可以享用到一道由虾、蒜、橄榄油、辣椒和欧芹组成的独特菜肴。浓郁美味的风味会激活你的味蕾。