タパにはそれぞれの居場所がある

スペインは優れた多様な料理を持ち、しかも非常に地域色が強い国です。つまり各地域に独自の名物があり、そのことはそこで見つかるタパスにも表れています。訪れる可能性のある各エリアでどれを見逃せないか知りたいですか？

• San Sebastián：The Basque Country は（ひと口サイズの料理）のメッカです。そこのバーで見つかるものは、もっともクラシックなものから最も前衛的なものまで、どれも試す価値があります。私たちが選ぶとしたら？もちろん の です（シドラで揚げたり煮たりして出される、ちょっと高級なチョリソの一種）。
• Santiago de Compostela：ガリシア料理は世界的に有名で、Santiagoに行けばその理由が分かります。素晴らしいシーフード、完璧に調理されさまざまな方法で出されるタコ、肉、マグロ、ベジタリアンのエンパナーダなど。しかし私たちがそこでもっとも好きなのは です—ひとひねりある小さな青唐辛子の一種で、（全部ではありませんが）中にはとてもとても辛いものもあります！
• Salamanca：内陸部のスペイン料理はこってりとしており、タパスとも無縁ではありません。Salamancaのバーでは豚の耳のシチューなど素晴らしいシチューや、米と （血のソーセージ）のスクランブルのような他の料理が提供されます。私たちはchanfainaに夢中ですが、羊の血とトリッパ、玉ねぎ、ニンニクの混合は、胃の敏感な人には好まれないかもしれないと理解しています。
• Madrid：国の首都として、ここではあらゆる種類、あらゆる規模や出自のバーやレストランが見つかります。しかしそれは街に独自の名物がないという意味ではありません。私たちの一番は何か？もちろん定番の （スペイン風オムレツ）です…そして一緒にtorreznos（豚の脂身を揚げたスライス）を添えて！
• Barcelona：この街は前衛的なガストロノミーの首都となりました。正直なところ、Barcelonaでは特定のタパを一つ勧めるよりも、La Boqueria Marketに行って目を引くものを何でも試すことを勧めます。
• Valencia：ここが最高のパエリアタパが出る場所だと思うかもしれません…その通りです！しかし何か違うものを試したければ、clóchinas（小さく風味豊かなムール貝の一種）や、bravasソース（辛いトマトソース）とali oliを添えたバレンシア風のpatatas bravas（揚げたジャガイモ）もおすすめします。
• Granada：アンダルシア料理は素敵ですが、Granadaの料理は特別です。Granadaで典型的なタパとして何を注文できるでしょうか？tortilla del Sacromonte（脳や他の内臓を入れたスペイン風オムレツ）や、独特の （オレンジ、卵、オリーブオイルを使ったタラ料理）を忘れないでください。
• Seville：典型的なアンダルシア料理はSevilleに集約されています。そこには多くの店があります。しかしこの街で私たちが一番好きなのは何か？私たちはserranitoに夢中です。豚ロース、トマト、スペインのハム、ピーマンを挟んだ小さなひと口です。
• Malaga：地中海に近いため、魚介類の新鮮さが際立ちます。しかしここは私たちのお気に入りのタパの本場でもあります：酢漬けのアンチョビ、 サラダ（鱈、玉ねぎ、オレンジ、オリーブで作られる）、魚のフライ、そしてporra antequerana（ガスパチョに似ているが、試すと違いが分かります）。

この記事をこれらの料理を称える数行で締めくくるつもりでした；しかし代わりにここで終えます。何よりも、タパの話をしていたらお腹が空いてきたからです。