タパスはそれぞれの場所で

スペインには優れた多様な料理があり、それは非常に地域色が強いのも特徴です。つまり各地域に独自の名物があり、それはそこで食べられるタパスにも現れます。訪れる可能性のある各地域で見逃せないものは何か、知りたいですか？

• サン・セバスティアン：バスク地方は のメッカです（小さな一口サイズの料理）。そこのバルで見つかるものはどれも試す価値があり、もっともクラシックなものから最先端のものまでさまざまです。私たちなら何を選ぶ？もちろん の （シードルで煮るか揚げて出すタイプの凝ったチョリソ）です。
• サンティアゴ・デ・コンポステーラ：ガリシア料理は世界的に有名で、サンティアゴ・デ・コンポステーラに行けばその理由がわかります。素晴らしいシーフード、完璧に調理されたいろいろな調理法のタコ、肉類、マグロ、ベジタリアンのエンパナーダなど。ですが私たちがそこで最も好きなのは です。小さな緑の唐辛子の一種で、特徴は一部（しかしすべてではない）が非常に非常に辛いことです！
• サラマンカ：スペイン内陸部の料理は力強く、タパスも盛んです。サラマンカのバルでは豚の耳の煮込みなど素晴らしいシチューや、ライスや （ブラッドソーセージ）入りのスクランブルなどを提供しています。チャンファイナ（chanfaina）には目がありませんが、羊の血とトリッパ、玉ねぎ、ニンニクの組み合わせは、繊細な胃を持つ人には食欲をそそらないかもしれないことは理解しています。
• マドリード：国の首都として、ここではあらゆる種類・規模・出自のバルやレストランが見つかります。しかしそれはこの街に独自の名物がないということではありません。私たちのお気に入りは？もちろん定番の （スペイン風オムレツ）…そしてトレルスノス（揚げた豚の脂身のスライス）を添えて！
• バルセロナ：この街は前衛的なガストロノミーの中心地になっています。正直なところ、バルセロナでは特定のタパスを一つ勧めるよりも、ラ・ボケリア市場（La Boqueria）に行って目に付いたものを試してみることをおすすめします。
• バレンシア：ここが最高のパエリア系タパスを出す場所だと思うかもしれません…そしてその通りです！しかし何か違うものを試したければ、クロチーナ（clóchinas：小さく風味豊かなムール貝の一種）や、ブラーバスソース（ピリ辛トマトソース）とアリオリを添えたバレンシア風パタタス・ブラバス（揚げジャガイモ）もおすすめです。
• グラナダ：アンダルシア料理は素晴らしいですが、グラナダの料理は特別です。グラナダで典型的なタパスとして何を頼めるでしょうか？tortilla del Sacromonte（脳やその他内臓を使ったスペイン風オムレツ）や、独特の （オレンジ、卵、オリーブオイルを使ったタラ料理）を忘れないでください。
• セビリア：典型的なアンダルシア料理はセビリアに集約されます。選べる店も多いです。しかしこの街で私たちが一番好きなのは？セラニート（serranito）に夢中です。豚ロース、トマト、スペインハム、ピーマンの小さなひと口料理です。
• マラガ：地中海に近いことで、魚介類の鮮度が際立ちます。しかしここは私たちのお気に入りのタパスの本拠地でもあります：酢漬けアンチョビ、 サラダ（タラ、玉ねぎ、オレンジ、オリーブで作る）、魚のフリット、そしてポーラ・アンテケラーナ（gazpacho に似ていますが、食べてみると違います）。

この記事をこれらの料理すべてを称える数行で締めくくるつもりでしたが、代わりにここで終わりにします。何より、タパスの話をしていたらお腹が空いてきたからです。