Día de Todos los Santos en España: Tradiciones explicadas

Día de Todos los Santos en España

El 1 de noviembre es el Día de Todos los Santos en España y es fiesta nacional. No importa a dónde vayas en el país, es tradicional visitar el cementerio, llevar flores y recordar a quienes ya no están con nosotros.

Día de Todos los Santos

Aunque el Día de Todos los Santos en España se celebra el primer día de noviembre, según la doctrina cristiana, el Día de los Difuntos es el 2 de noviembre. Sin embargo, durante muchos años estas fechas han coincidido, ya que mucha gente aprovechaba el festivo para pasar todo el tiempo necesario en el cementerio visitando las tumbas de sus seres queridos. Asimismo, la cosecha de algunos frutos comienza el 1 de noviembre, por lo que esta fusión de tres elementos permite encontrar muchos tipos de celebraciones por toda España.

Una de estas cosechas tiene que ver con la recogida de castañas. Así, por ejemplo, en muchos pueblos de Galicia, Cantabria, Cataluña, Aragón, Asturias, Andalucía y Castilla y León se celebran las «castañadas» o «magostos», donde estos frutos se sirven asados o preparados de distintas maneras, normalmente en dulces.

Las castañas, las nueces y otros frutos secos también juegan un papel protagonista este día en Ceuta. Allí se celebra el «Día de la Mochila», cuando los ciudadanos salen a pasar un día en la montaña degustando estos frutos.

En Cadiz tiene lugar una celebración singular en la víspera del Día de Todos los Santos, conocida como «Tosantos». Desde el siglo XIX los mercados municipales se engalanan para las fiestas, organizando jornadas de puertas abiertas para los visitantes e incluso «disfrazando sus productos» en lo que podría llamarse un carnaval completamente comercial.

Otro evento comercial es la «Feria de Todos los Santos» en Concentaina (Alicante), que se celebra desde 1346 y es la segunda feria agraria más antigua de España.

Pero el Día de Todos los Santos también tiene cabida para el arte, especialmente el teatro. Hasta hace muy poco, era tradicional representar la obra de José Zorrilla en este día. El tema y el trasfondo eran idóneos: el pecador rebelde que, entre los muertos, alcanza la redención en el ocaso de su vida. Hoy en día no hay tanto entusiasmo por esta obra, pero en algunas ciudades y pueblos aún podemos verla en este día tan especial.

Es curioso cómo lo solemne, lo festivo, lo informal y lo cultural pueden reunirse en un solo día. Si quieres ver una recreación del Día de Todos los Santos en el cine español, la película de Pedro Almodóvar es una opción maravillosa.

Dulces tradicionales del Día de Todos los Santos

Como ocurre con otras fiestas nacionales en España, el Día de Todos los Santos tiene sus propios dulces tradicionales que solo están disponibles en esta época del año.

• Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son masas fritas que pueden rellenarse con crema, chocolate, nata montada u otro ingrediente. Hay constancia de que este postre ya existía antes del siglo XVII, ya que un cocinero de la corte del rey Felipe II mencionó su preparación. Según la tradición, comer uno de estos dulces ayuda a liberar un alma del purgatorio, por lo que se han convertido en un postre emblemático del Día de Todos los Santos.

• Huesos de santo

Los huesos de santo son creaciones de mazapán con forma de pequeños tubos, aproximadamente del grosor de un dedo. Aunque su nombre sugiere lo contrario, en realidad no tienen forma de hueso; se llaman así porque, tras cocinarse y bañarse en almíbar, adquieren un color beige parecido al de los huesos. Tradicionalmente se rellenan con crema de yema de huevo, aunque hoy en día se pueden encontrar versiones con chocolate, mermelada, coco, plátano y otros sabores.

• Panellets

Los panellets son dulces típicos catalanes elaborados con almendras, patata, azúcar y piñones. En los días previos al Día de Todos los Santos, las pastelerías de toda Cataluña los ofrecen como una delicatessen especial. También es costumbre acompañarlos con una copa de vino moscatel, siguiendo la tradición local.

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