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Cómo vivir las Fallas
¿Confundido durante las Fallas con tantos petardos? Aquí aclaramos algunos términos que podrían ayudarte durante este festival.
En primer lugar, debes tener en cuenta que la mayoría de los valencianos (no todos) sienten pasión por la pirotecnia. Practicamente en cualquier parque verás a familias enteras lanzando cosas que debes diferenciar: por un lado, están los petardos, que son los cilindros pequeños que producen un estruendo muy fuerte al explotar; las tracas, que son una hilera de varios petardos unidos que suenan como una ametralladora; y los cohetes, que son los que se lanzan al aire y explotan en lo alto.
Otras diferencias a tener en cuenta son las relativas a las propias fallas. Recuerda: una «falla» es el monumento completo que va a arder; un «ninot» es una de las figuras que forman parte de la falla. Por otro lado, un «fallero» puede ser tanto el artesano que construye las fallas como un participante masculino en las festividades que viste el traje regional típico. Una «fallera», sin embargo, solo designa a una mujer vestida con el llamativo traje típico que incluye el característico peinado con rodetes. Eso no significa que no haya mujeres trabajando en los talleres de construcción de fallas.
¿Y por qué se llaman así? La teoría más aceptada es que es una evolución del término latino «facula», que significa «antorcha». De hecho, en algunas comarcas de Valencia y Cataluña todavía se utiliza «falla» con ese significado.
El propio festival se divide en varias partes con nombres distintos que pueden llevar a confusión. Así, una «mascletá» es la detonación masiva de tracas, petardos y cohetes que tiene lugar en la ciudad todos los días del 1 al 19 de marzo a las 14:00; la «plantá» es la noche en que se instalan las fallas; la «nit del foc» («noche del fuego» en valenciano) es la noche en que se queman las figuras; y la «cremá» es el acto de prender fuego a las fallas.
Entre el fuego, el calor de la multitud y el tiempo, que empieza a ser más cálido en las fechas de la celebración, es normal tener sed. Ahora bien, ¿qué podemos pedir para beber? Puede que hayas pensado que lo típico español es pedir sangría. Pero no: es cierto que la puedes pedir donde quieras. Pero durante la temporada de las Fallas lo típico es saborear la famosa «Agua de Valencia», hecha con licor, vino espumoso y zumo de naranja; también puedes pedir la incomparable y cremosa horchata de chufa. ¿Para qué vas a pedir sangría si tienes esto?
Por supuesto, si vas a Valencia debes probar la paella. Se dice que prácticamente cada bar y restaurante valenciano tiene su propia receta “especial”. Dicho esto, hay al menos dos tipos de paella que encontrarás. La Valenciana, que es la receta original, con arroz, pollo o conejo y garrofó (judía grande); y la marinera, que es la que incluye marisco y calamares. También hallarás otro arroz similar a la paella marinera llamado «arroz a banda»; se distingue porque se cocina con pescado y se sirve con una salsa llamada alioli.
Después de este "curso acelerado" sobre la cultura fallera valenciana, creemos que podrás disfrutar plenamente de uno de los espectáculos más representativos de la cultura española. ¡Ha llegado el momento: ven a Valencia!