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Aprende sobre la cultura española

Amigos disfrutando de una reunión en la azotea con música y bebidas
Cultura y Tradiciones

La cultura española es muy especial y puedes descubrir sus secretos, sus tradiciones, las fiestas y sus orígenes

Atracciones turísticas en España

A menudo se dice, por gente que ha visto poco del mundo, que España se alimenta del turismo generado por la continuidad y la supervivencia de numerosos clichés: playas, fiestas, comida buena y barata, y así sucesivamente. En algún momento probablemente dedicaremos un artículo en esta sección a demostrar que España es mucho más que un conjunto de estereotipos. En el artículo de este mes, sin embargo, vamos a investigar un poco para ver cuánto de lo que aún se dice y se cree es realmente cierto.

Desde luego no vamos a negar nuestro estatus de país de playas y sabemos perfectamente que no se podía esperar menos de una península donde el número de horas de sol puede parecer ciencia ficción para la mitad de los habitantes de Europa. Sí, las costas españolas son un gran atractivo turístico, tanto por su clima agradable como por su alta calidad, nada de lo cual pasa desapercibido para quienes conceden banderas azules. Aun así, ¿es este aspecto por sí solo suficiente para atraer a millones de veraneantes?

En invierno, por supuesto, las costas no son un gran activo, así que debe haber algo más. Recapitulando un poco, también podríamos concluir que la comida es un reclamo más duradero e igual de poderoso. Una cocina tan rica y ecléctica como la española es razón más que suficiente para influir en la elección de destino de cualquier viajero. No obstante, sería un error ingenuo pasar por alto la continua renovación de la cocina española. Algunos de los chefs más revolucionarios del mundo se encuentran aquí, lo que desmiente la idea de que España mantiene su fama culinaria solo gracias a recetas antiguas, es decir, a clichés desfasados. ¡El trabajo duro y el esfuerzo perpetúan nuestro prestigio!

Y claro, no vamos a negar que la fiesta española merece un lugar en los libros de historia. El entretenimiento sin límites que ofrecen varias capitales junto con una personalidad latina que nos ha hecho famosos en todo el mundo son también un pretexto aceptable para pasar aquí el tiempo libre. Aquí, sin embargo, también es impropio hablar en términos de estereotipos, dado que la vida nocturna española sabe mezclar e integrar ritmos locales con la última vanguardia internacional, venga de donde venga. Estos méritos tienen poco que ver con las críticas de quienes nos acusan de vivir de los beneficios generados por una reputación favorable pero anticuada.

¿Y entonces? Bueno, sin querer ser parciales, y en aras de la neutralidad, diremos que todo lo que se dice sobre España es cierto, pero desde luego no carecemos de calidad. Ni siquiera hemos mencionado el arte y la cultura, de los que podríamos presumir con razón. ¿Qué mejor manera de comprobar si todo lo que se dice de España es verdad que verlo por ti mismo?

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La víspera de San Juan en Alicante (Noche de San Juan)

La noche del 23 de junio en Alicante, como en muchas otras partes de España, no solo está ligada a San Juan Bautista, sino también a un rito ancestral que ha resistido el paso del tiempo: las hogueras.

Era costumbre en muchos países europeos encender piras coincidiendo con la llegada del solsticio de verano, para dar energía al sol, que comenzaba su declive, así como para purificar y neutralizar los males. Aunque el solsticio de verano, la noche más corta del año, en realidad cae el 21 de junio, en España todavía se celebra la noche de San Juan (23 de junio). En Alicante, concretamente, la tradición se remonta a finales del siglo XIX, aunque fue en el siglo XX cuando pasó de ser una ceremonia rural a una fiesta oficial que se celebra en las ciudades. El Ayuntamiento de Alicante quiso prohibir la celebración para mantener el orden público, pero ya se había arraigado y se consolidó como una tradición popular.

Así, las hogueras se han encendido en Alicante cada 23 de junio desde entonces. Por supuesto, estas hogueras están realmente compuestas por construcciones artísticas llamadas ninots, similares a las asociadas con Las Fallas de Valencia, que también se queman ritualmente y desaparecen. Los ninots se plantan días antes de la gran noche en todos los barrios de la ciudad y, tras un magnífico espectáculo de fuegos artificiales, se queman con pasión y alegría, dejando las fachadas cercanas con una apariencia fantasmal y diabólica. Pero no todo es fuego en estas festividades; la programación lúdica incluye una gran variedad de ceremonias y celebraciones, como desfiles, conciertos, mascletás y espectáculos pirotécnicos, eventos deportivos y taurinos, procesiones, pasacalles… Todo en un ambiente veraniego, para despedir la primavera con estilo. Alicante, que ya es atractiva por sí misma, se vuelve aún más seductora en los últimos días de junio. Es el mejor momento para saborear las delicias locales tradicionales y perderse en la tonalidad anaranjada de las calles estrechas bañadas por el resplandor constante de las hogueras.

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  • ¿Sabías que…?… El Camino de Santiago (Saint James’ Way), orígenes de la tradición y su fama mundial
  • Gramática española… Verbos impersonales
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Fiesta de San Isidro en Madrid

San Isidro Labrador (San Isidro, el Labrador), santo católico español del siglo XI, es, como indica su nombre, el patrón de los labradores y de los ingenieros agrónomos que lo veneran, así como de muchas otras personas que viven de la agricultura, para obtener su bendición para las cosechas o por simple tradición. Asimismo, es el patrón de numerosas ciudades españolas, como Talavera de la Reina o Nerja, entre las cuales destaca un destino por ser no solo la cuna del santo, sino también una ciudad fascinante: Madrid.

La capital de España se prepara y se engalana cada 15 de mayo, día de la festividad del santo, en honor al cual se celebran las Fiestas de San Isidro. Las celebraciones más famosas y auténticas tienen lugar en la llamada Pradera de San Isidro, un amplio parque en Madrid, así como por las calles aledañas del barrio homónimo. La tradición, aunque aún vigente, ha ido perdiendo fuerza con los años, ya que siglos atrás gozaba de mucha más importancia y respaldo social por parte de prácticamente todos los madrileños. Hoy en día, ya entrado el siglo XXI, un gran número de personas se acerca al recinto para comer, beber y divertirse como antaño, aunque el alcance de la celebración todavía no ha recuperado del todo sus días de gloria.

Mientras otras partes de Madrid celebran a San Isidro en días distintos, como la famosa feria taurina en la plaza de toros de Las Ventas, es en la Pradera de San Isidro donde se encuentran las romerías y celebraciones al aire libre más típicas de esta fiesta madrileña. El 15 de mayo está repleta de visitantes, familias, grupos de amigos, curiosos recién llegados y vecinos de toda la vida, que aprovechan el cómodo césped para pasar el día al aire libre. En cualquier reunión de personas es probable que veas tortillas de patatas, un almuerzo que nunca falta en esta jornada, que los fiesteros mojan con vino tinto directamente de la bota y acompañan con contundentes empanadas (rellenas de carne o atún) y, por supuesto, el plato por excelencia de la ciudad: el cocido madrileño. Generalmente se prepara un gran cocido tradicional para el disfrute de todos, incluso del alcalde de Madrid, que suele pasarse para bendecir el guiso y brindar por una agradable jornada campestre.

Pero el elemento más característico de San Isidro son los trajes típicos madrileños, los llamados chulapos y chulapas; las mujeres (chulapas) visten vestidos de lunares, mantones, claveles rojos o blancos y pañuelos en la cabeza, mientras que los hombres (chulapos) llevan pantalones ceñidos, chalecos con claveles en la solapa, sombreros a cuadros y pañuelos blancos al cuello. Juntos, estos chulapos y chulapas mantienen viva la iconografía de la fiesta, perpetuándola además a través del baile más típico de Madrid, el chotis, que se interpreta como un sistema astral: el hombre gira en círculos, con una mano en el bolsillo y la otra sujetando la mano de su pareja, que a su vez baila alrededor del hombre como si fuera un satélite. Todo ello mientras el hombre debe mirar hacia delante y mantener la postura segura que caracteriza al chotis y, por qué no, a Madrid misma.

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  • ¿Sabías que…?… Almodóvar y la representación de España en sus películas
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Flamenco: origen y variantes

Para hacerse una idea del grado de popularidad que ha alcanzado el flamenco, especialmente como icono internacional, basta con pedirle a cualquier persona medianamente culta del mundo que nombre algo considerado típicamente español; de hecho, probablemente levantará los brazos o empezará a aplaudir mientras pronuncia esas tres sílabas mágicas.

Para profundizar verdaderamente en un arte tan rico y complejo como el flamenco tendríamos que multiplicar la extensión actual de este boletín por al menos cinco, y aun así no podríamos abarcarlo todo. Debido a las evidentes limitaciones, hemos querido resumir la información más importante sobre este famoso género musical, que puedes conocer mejor con un curso combinado de español + flamenco en nuestras escuelas.

Los orígenes del flamenco se remontan al siglo XVIII en Andalucía, la región de España donde el arte ha gozado de mayor popularidad. Tanto en el pasado como hoy, los andaluces de origen gitano han sido quienes más se han dedicado al desarrollo del flamenco; de hecho, el arte recibió el nombre de “flamenco” por estos gitanos del sur, a quienes en aquella época se llamaba “flamencos”. Existen otras teorías sobre la etimología del término, pero no hay consenso. Actualmente el flamenco se clasifica como una expresión artística del folclore andaluz, asociada a términos como “cante jondo” (canto andaluz profundamente emotivo) y “duende” (el misterio y encanto de Andalucía).

El flamenco puede dividirse en tres facetas artísticas que a menudo se combinan entre sí: el baile (el baile), el cante (el cante) y el toque (el rasgueo de la guitarra). Quienes desempeñan cada función se llaman, respectivamente, bailaores/as, cantaores/as y tocaores/as. Cada rama ha evolucionado de forma individual en ciertos aspectos, mezclándose con otros estilos y creando variantes bastante consolidadas y desarrolladas del flamenco. Además, cada rama de expresión artística, particularmente el cante, cuenta con un sistema de clasificación aún más complejo.

A cada estilo musical del flamenco se le llama “palo” y se clasifica según criterios como el patrón rítmico (soleás, bulerías, seguiriyas, saetas, tientos…), sus versos (romances, seguidillas, fandangos…) o su origen (corríos, alboreás, rumbas, martinetes…). Además de éstos, existen estilos de cante caracterizados por ser a cappella, es decir, sin acompañamiento de guitarra, como las carceleras, las tonás o las trilleras.

En cuanto al toque (el acto de tocar la guitarra), es interesante observar la postura de los tocaores, que cruzan las piernas y apoyan el instrumento sobre la pierna elevada. Algunos utilizan la llamada guitarra flamenca, que tiene menos sonoridad que la guitarra clásica y permite que la voz del cantaor destaque sobre la música de la guitarra. El toque en sí presenta distintas técnicas, como la alzapúa, el rasgueo o el trémolo, así como tipos diferentes que se clasifican según la interpretación: el toque airoso (rítmico y vivo), el pastueño (lento y tranquilo), el virtuosístico (solo para expertos) o el frío (sin la profundidad de los otros tipos).

La evolución y las divisiones del flamenco son mucho más complejas de lo que puede parecer aquí pero, por otro lado, no es necesario tener conocimientos avanzados sobre el arte y su trasfondo para poder disfrutarlo y vivirlo con pasión; asistir a cualquier actuación en directo puede ser una experiencia verdaderamente increíble debido a la fuerza y la energía que muestran los intérpretes. Hay una palabra muy famosa en español que se usa para animar a los artistas y aclamar sus actuaciones durante el espectáculo: “¡Olé!” Esta expresión, también habitual en el mundo taurino, es otro de los legados culturales españoles que ha logrado recorrer el mundo. Asimismo, podríamos mencionar una larga lista de palabras asociadas directamente al cante y al baile, como cajones, castañuelas, palmas, tercios o tablaos.

También podríamos nombrar a numerosos intérpretes que se han destacado a lo largo de los años en el ámbito del flamenco y que hoy son héroes para los aficionados más fieles. El famoso cantaor Camarón de la Isla, verdadero icono entre sus seguidores, merece mención, al igual que el guitarrista Paco de Lucía, un virtuoso tocaor que sigue deleitando a quien tiene la suerte de escucharlo tocar.

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Los rasgos más curiosos y excéntricos de Salvador Dalí

Se podrían escribir millones de líneas sobre Salvador Dalí, uno de los grandes genios del siglo pasado, sin riesgo de aburrir al lector. Aunque poco de su vida, y especialmente de su obra, pueda calificarse de poco interesante, queremos centrarnos en ciertas anécdotas en las que jugó un papel más o menos voluntario durante los 84 años que pasó en este mundo (sin salir jamás de su propio mundo). Son solo algunos pequeños detalles que contribuyeron a la indudable grandeza, al menos como mente talentosa y creativa, de este prodigioso pintor español.

Es difícil creer que Dalí, con su personalidad arrolladora, pudiera haber sufrido una crisis de identidad, pero así fue. La causa, o detonante, no fue trivial. Un día descubrió que había tenido un hermano mayor que murió nueve meses antes de que él naciera. Esta tragedia llevó a sus padres a darle el mismo nombre que el difunto: Salvador. Dalí llegó a creer que no era más que una copia de su hermano y, en un momento, sus padres incluso le revelaron, junto a la tumba del fallecido, que él era en realidad la auténtica reencarnación de su hermano.

Solo el propio artista llegó a saber hasta qué punto esto influyó en la formación de su personalidad, pero, en cualquier caso, no tardó mucho en dejarse seducir por el surrealismo y la pura excentricidad. Lo demostró durante su estancia en la Residencia de Estudiantes de Madrid, a la que acudía ataviado al estilo victoriano, con patillas espesas, un abrigo largo y polainas, y de la que finalmente fue expulsado por quejarse de que no había nadie capacitado para evaluarlo.

Como consecuencia de esto y otras afrentas fue tachado de vanidoso y ególatra por muchos, pero ninguna crítica le disuadió de sus neurosis y empezó a dejarse crecer su inconfundible bigote con la intención de imitar a Velázquez. Acabó volviendo a su casa en Figueras, aunque su padre lo echó después de una discusión sobre la difunta madre del genio. Dalí admitió más tarde que, antes de irse de la casa, le entregó a su padre un preservativo con su propio esperma dentro mientras le gritaba: «¡Toma! ¡Ahora no te debo nada!»

Años después de conocer a su esposa, Gala, se marchó de París a Nueva York y siguió provocando polémica allí. En una ocasión organizó una fiesta de máscaras a la que asistió un matrimonio disfrazado del bebé Charles Lindbergh y de su, por entonces, conocido secuestrador. Después tuvo que disculparse públicamente.

Sus excesos le valieron la enemistad de otros surrealistas, que lo expulsaron del movimiento tras un juicio muy peculiar. Dalí respondió con altivez, declarando «¡Yo soy el surrealismo!». A pesar de su “expulsión”, siguió creando obras surrealistas y participando en exposiciones y conferencias surrealistas. Asistió a una de esas conferencias disfrazado de buzo con un taco de billar y dos sabuesos rusos, con la intención de ilustrar que se estaba «sumergiendo profundamente en la mente humana».

El paso del tiempo no le impidió pronunciar esas frases por las que otros lo acusaban de megalómano, como su famosa declaración «cada mañana, cuando me levanto, experimento un placer supremo: ser Salvador Dalí», o sus frecuentes referencias a sí mismo en tercera persona. Tampoco vio necesidad de abandonar sus comportamientos excéntricos ocasionales, y fue responsable de episodios inquietantes como cuando destrozó con una bañera el escaparate de una tienda que él mismo había decorado o su aparición en el “Tonight Show”, al que asistió con un rinoceronte de cuero, negándose a sentarse en otro sitio.

Lamentablemente, incluso un personaje como él acabó sucumbiendo al temido proceso del declive humano y, tras algunos supuestos intentos de suicidio, su última hora llegó de forma natural en su natal Figueras mientras escuchaba su pieza musical favorita: Tristan e Isolda, de Richard Wagner.

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Granada, la Navidad con encanto

Pasar la Navidad en Granada es como disfrutar de una agradable reunión en tu propio salón; lo tienes todo al alcance y esa sensación cálida que proporcionan tus seres queridos. Sin embargo, la magia navideña de Granada no cabría en 100 salones juntos; de hecho, ni siquiera habría sitio para un pequeño rincón de la atmósfera cargada de tradición que la caracteriza.

La ciudad gana puntos conforme cada año llega lentamente a su fin; un resplandor cálido emitido por las guirnaldas de luces titilantes ilumina las angostas calles y plazas y baña los adoquines con una especie de suave aura dorada, mientras los abetos, cuyo follaje se ve igualmente acariciado por esa luz dócil y agradable, abundan. Alguien se sienta en un bar y pide unos mantecados (un dulce navideño con sabor a almendra); el aroma del vaso de anisete que los acompaña se desplaza hacia la calle, que huele a castañas asadas vendidas en las aceras, a veces heladas. Cualquier paladar que pruebe tales delicias no puede evitar sentirse tentado por el repentino deseo de probar más exquisiteces granadinas y arrastra a su dueño por los barrios más emblemáticos de la ciudad en busca de almendras garrapiñadas o dulces típicos elaborados en los conventos locales. Una vez llegas al Albaicín, no puedes evitar dejar de masticar para abrir bien los ojos, incluso frotártelos asombrado, para ver si ese ambiente navideño, aparentemente sacado de otra época, está realmente ahí.

Algunos locales recomiendan probar las viandas típicas mientras se recorre la ruta de los belenes, que serpentea por las arterias de Granada y las llena de niños con un gran espíritu navideño, o mientras se cuentan las constelaciones eléctricas que han aparecido en la Plaza del Ayuntamiento, un lugar principal alrededor del cual se despliegan todos los rincones de Granada. En Granada nunca es tarde y nunca es hora de volver a casa, ya que tendrás la impresión de que nunca la has abandonado.

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  • ¿Lo sabías?… Tradiciones navideñas en España
  • Gramática española… Los verbos ser y estar
  • Vocabulario… Términos típicos de la Navidad española
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Saludar con dos besos: Normas

¿Alguna vez has ido a saludar a una mujer española y te han acabado besando en ambas mejillas como si fuera lo más natural del mundo? Probablemente, e incluso puede que te haya ocurrido fuera de España. Si has experimentado este intercambio más de una vez, lo más probable es que hayas deducido con cierto grado de certeza que se trata de una costumbre de buenos modales profundamente arraigada en la sociedad española contemporánea; de ningún modo debe interpretarse ni tomarse como un gesto ofensivo.

Esta tradición es relativamente reciente, y no tan peculiar ni exclusiva de los españoles como podría pensarse. Gestos muy similares o idénticos son comunes en otros países europeos (en algunos lugares la costumbre son tres besos, en otros es solo uno en la boca), y lo mismo ocurre en países de Latinoamérica o Asia. En España está totalmente aceptado y forma parte de la vida cotidiana de cualquier ciudadano; es un gesto derivado del carácter amistoso y latino de los españoles y se considera un verdadero signo de identidad. Aunque esta idiosincrasia a muchos les resulte extraña, los españoles esperan que los extranjeros en España se adapten y valoran las buenas intenciones de los recién llegados. Asimismo, perdonan cualquier error involuntario cometido, como empezar por el lado equivocado —el primer beso se da en la mejilla derecha, a diferencia de Italia o Argentina, por ejemplo, donde el ritual empieza por la mejilla izquierda—. Generalmente, el saludo de dos besos se intercambia entre dos mujeres o entre un hombre y una mujer, aunque entre hombres es habitual cuando son de la misma familia. Hoy en día también es común dentro de la comunidad homosexual y cada vez es más aceptado, incluso cuando uno de los dos no es homosexual.

Por otro lado, no es un gesto de cortesía que deba hacerse siempre y en cualquier situación. En realidad, el acto de saludar con dos besos conlleva lógicamente cierto grado de afecto y familiaridad; si no existe un vínculo entre dos desconocidos que se besan, probablemente hayan sido presentados por una tercera persona o se encuentren en un contexto de confianza que lo propicie.

La principal excepción es en el ámbito laboral, sobre todo durante entrevistas de trabajo o reuniones; en general, cuanto más seria es la situación, menos apropiado resulta presentarse dando dos besos. En estos casos, tanto hombres como mujeres se saludan con un apretón de manos firme, que no sea ni demasiado flojo ni demasiado fuerte. La omisión de la tradición también puede extenderse a contextos fuera del trabajo, aplicándose en situaciones dominadas por un ambiente serio o tenso, o en casos en los que objetos de por medio impidan que dos personas se acerquen lo suficiente para intercambiar besos.

En términos generales, los españoles no necesitan una intimidad excesiva para saludar con dos besos y tienden a hacerlo mientras el ambiente sea distendido, aun cuando en alguna ocasión hayan tenido una experiencia embarazosa por un beso fuera de lugar.

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La “siesta”: Costumbres y beneficios

Para la mayoría de los españoles, la “siesta” puede resumirse en dos palabras: momento sagrado. ¿Qué es, entonces, la siesta? Dicho de forma simple, es permitirse unos minutos después de la comida para echar una breve y relajante siesta.

Lejos de ser una obsesión o adicción, la siesta pretende satisfacer las necesidades del cuerpo que, para afrontar la segunda parte del día, necesita recargar sus baterías hacia media tarde. Basta con pasar 15 o 20 minutos sentado o recostado, aunque incluso media hora es aceptable. Aunque conviene estar lo más cómodo posible, es mejor evitar meterse en la cama. De este modo se alivian las tensiones acumuladas, se rejuvenece la capacidad mental y creativa, y descansar sin caer en un sueño profundo produce un efecto revitalizante que puede disipar el cansancio acumulado desde la mañana. Por otro lado, una siesta demasiado larga puede ser contraproducente, ya que entrar en fases del sueño sin completarlas no solo puede desajustar el reloj biológico, sino también provocar efectos secundarios negativos como confusión o migrañas.

Esta sana costumbre, fácil de adaptar y que debe respetarse en el entorno laboral, ha sido objeto de numerosos estudios por parte de muchos expertos y una y otra vez los resultados apuntan a la misma conclusión: una siesta bien hecha tiene efectos sumamente beneficiosos. Los estudios indican que las siestas cortas alivian la presión sobre las arterias, reduciendo así el riesgo de infarto, y mejoran la salud en general.

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