Орчата Рецепта
Enforex

Horchata

Сладко и ароматично horchata de chufas е традиционно питие добито от сока на смачкани chufas (tiger nuts). Маврите, които управлявали Испания с векове въвели това сладко питие, така типично за регионите на Валенсия и Аликанте. Рецептата за horchata се е променила много малко от времената, когато е въведена за пръв път преди стотици години. Въпреки че употребата на електрическия блендер със сигурност е едно подобрение към традиционното чукало и хаванче!

Horchata рецепта

Съставки
1 кг chufas (tiger nuts)
1 кг захар
5 литра вода
1 пръчка канела

Инструкции
След като внимателно измиете и почистите chufas, потопете ги за една нощ в студена вода. Тогава когато водата се избистри, изцедете течността. Сложете chufas в блендер, докато получите мека паста. Ако е необходимо добавете малко вода. Добавете 5 литра вода към кашата заедно с клечка канела и разбърквайте. Сложете течността в хладилник за няколко часа. След това добавете захар и разбърквайте микстурата, докато захарта се разтвори. Накрая прецедете микстурата толкова пъти колкото е необходимо, докато остане само млечна течност. Охладете и пиите!

Още за испанските питиета...