最好的葡萄酒、橄榄油、奶酪……确实来自西班牙！

你有些自己的时间，坐下来吃一顿简洁但优雅的饭。你准备了一份用意大利橄榄油调味的可爱沙拉，配上几种极好的法国奶酪和一杯最好的法国葡萄酒。上当了！你应该知道，如果你选择这些来自西班牙的产品，它们会更美味！

老实说，即便是许多西班牙人也没有意识到这一点。习惯于在国内消费这些美味，这些食品的国际潜力长期被西班牙人忽视。即便在过去的西班牙，人们为了显得讲究和有品位，会把一瓶勃艮第（来自法国）放到餐桌上，而实际上他们手边就有出色的比耶尔索（Bierzo，西班牙）葡萄酒。但一切在90年代改变了，我们终于意识到葡萄园中所藏的宝藏。

确实我们“只有”70个原产地命名，而且远远比不上众多的法国选择，但各位，请注意！我们说的是提供巨大多样性和质量的地区：清爽的加利西亚白葡萄酒、来自卡斯蒂利亚地区的醇厚红酒、被地中海抚育的葡萄园产出的精致琼浆、机智且起泡的安达卢西亚品种，尤其是来自葡萄酒产区拉里奥哈（La Rioja）。而且你不用仅凭我们的话来判断。如果我们简要查看像 Stephen Tanzer 和 Robert M. Parker 这样的葡萄酒专家列出的榜单，就会看到西班牙葡萄酒获得了一些最高评分。不信？好吧……这正是一个完美的借口，去参加西班牙提供的众多酿酒厂参观之一，把发现之旅从“Sideways”变成一个周日散步。

从一种生命之液我们转向另一种：橄榄油。不久前，Tom Mueller，书的作者 ，谈到许多所谓来自意大利的橄榄油其实是西班牙产的，而且其中很大一部分还被掺假。还要继续说下去吗？没必要复杂化，试一瓶我们的橄榄油就知道，是真货。它在西班牙各地都有生产，虽然产量最高的地区是安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉（Extremadura）。

橄榄油自身就是一个世界，有许多品种。如果你问任何一位西班牙家庭主妇，她能告诉你特级初榨橄榄油（酸度低于0.8%）、初榨（酸度低于2%）、精炼油与初榨混合（酸度不超过1%）以及橄榄渣油（经化学处理并混合）的区别。

另一种区分是所用橄榄的类型：油是 aberquina（注意原文拼写），细腻且适合海鲜和沙拉；cornicabra，微辣且适合烤肉；hojiblanca，非常适合青鱼类；或 picual，浓郁且是风干火腿、香肠和奶酪的良好搭配？

说到奶酪，恰好有一些很好的来自西班牙。虽然没人确切知道西班牙奶酪的确切数量，但估计超过200种。奶酪和葡萄酒的情况相同。我们没有法国那么多，但是远比瑞士多，尽管我们想强调，这不是在谈数量，而是质量。无论你的口味如何，我们相信你会找到你喜爱的西班牙奶酪。

如果你喜欢浓郁的风味，没有什么比卡布拉莱斯（Cabrales，阿斯图里亚斯）或伊迪亚萨巴尔（Idiazábal，巴斯克地区和纳瓦拉）更好的了；相反如果你喜欢一点酸味，试试马翁奶酪（Mahón，巴利阿里群岛），如果你更喜欢更轻、更顺滑的，有 tetilla（加利西亚）。如果你想要奶油感的，务必点一份卡萨尔馅饼（torta del Casar，埃斯特雷马杜拉），如果你想在不离开一个地区的情况下尝遍所有风味，拉曼恰（La Mancha）的多种奶酪就是最佳选择。我们仅举出了两百种中的五种！还有许多等待你去发现！

西班牙人花了太长时间才意识到我们国家拥有如此多的美食瑰宝，但现在我们正在加以利用。这三种特色如今已在世界各地为人所知并受到喜爱。但没有什么比在产地亲自品尝更好。是时候来西班牙了！