How to live with the Fallas

首先，你应该记住，大多数瓦伦西亚人（并非全部）都热爱烟火。在几乎任何公园里，你都会看到整家人放各种东西，你需要区分它们：一方面有 petardos，即爆炸时会发出很大巨响的小圆筒；tracas，是几枚鞭炮连接成的一排，声音像机枪；还有 cohetes，是向空中发射并在空中爆裂的那种。

还要注意的是与 falla 本身有关的差别。记住：“falla”是将要被焚烧的完整纪念物；“ninot”是构成 falla 的其中一个人物。另一方面，“fallero”可以指建造 fallas 的工匠，也可以指参加庆典并穿着典型地区服饰的男性参与者。而“fallera”仅用于指穿着醒目的传统服装并配有特征性盘发（rodetes）的女性。这并不意味着女性不在 falla 的制作车间工作。

这些名字是怎么来的？最被接受的理论是它是拉丁语“facula”（意为“火炬”）的演变。事实上，在 Valencia 和加泰罗尼亚的一些地区，“falla” 仍以该含义使用。

节日本身分为几个部分，有不同的名称，可能造成混淆。因此，“mascletá”是每天在市内于3月1日至19日14:00进行的大规模点燃 tracas、爆竹和火箭；“plantá”是搭建 fallas 的夜晚；“nit del foc”（瓦伦西亚语“火之夜”）是焚烧这些人物的夜晚；“cremá”则是点燃 fallas 的行为。

在火焰、人群的热度以及在庆祝日期附近开始回暖的天气下，感到口渴是很正常的。那么，我们可以点什么喝的？你可能会认为典型的西班牙饮品是桑格利亚。但不：确实你可以在任何地方喝到它。但在 Fallas 季节，典型的是品尝著名的“Agua de Valencia”，由烈酒、起泡酒和橙汁制成；你也可以点那种无与伦比的奶油质地的 tiger nut horchata（虎坚果奶）。既然有这些，为什么还要点桑格利亚呢？

当然，如果你去了 Valencia，一定要尝试 paella。人们说几乎每家瓦伦西亚的酒吧和餐馆都有自己的“特别”食谱。话虽如此，我们必须说明你至少会发现两种类型的 paella。Valenciana，即原始配方，包含米饭、鸡肉或兔肉以及大块黄油豆；marinera，则是包含海鲜和鱿鱼的那种。你还会找到另一种类似海鲜 paella 的米饭菜，称为“arroz a banda”；它与前者的区别在于用鱼煮，并配有称为“ali oli”的酱汁。

在这堂关于 Fallas‑Valenciana 文化的“速成课”之后，我们相信你可以充分享受这一最具代表性的西班牙文化景观之一。现在是时候了：来 Valencia 吧！