Новая версия информационной рассылки Enforex о испанской культуре

Июль — действительно отличный месяц в Enforex! В нашем бесконечном стремлении предоставить пользователям лучший опыт мы решили полностью переработать наш успешный бюллетень «Испанская культура». Первый выпуск этого нового издания только что вышел. Как вы видите, мы изменили некоторые старые разделы. Теперь контент более интересный и глубже сосредоточен на испанских идиосинкразиях. Мы разделили его на новые темы и выделили специальное место, где говорим о нашем бизнесе и последних новостях. Думаем, вам действительно понравятся новые рубрики! И помните: вы можете подписаться на нашу рассылку и получать каждый новый выпуск на свою электронную почту ежемесячно. Ниже приведена одна из статей, которые мы написали для июльского выпуска; чтобы прочитать остальные, просто нажмите на вкладку в этом блоге или перейдите в одноимённый раздел в нашем .

Испанский рецепт: Фидеуа

По внешнему виду и приправам фидеуа можно считать заменой хорошо известной паэльи. Как и паэлья, фидеуа — типичное валенсийское блюдо. В частности, оно родом из города Gandía, родины его создателя — моряка, который однажды решил сделать очень необычную версию паэльи, заменив рис лапшой. Это было задумано как хитрость, чтобы отвадить капитана, который так любил паэлью, что съедал её всю сам, не оставляя ничего для команды. Говорят, что этот план не только не оправдался, но и новая рецептура стала известна во всех валенсийских портах и оттуда распространилась по всему восточному побережью Испании, почти достигнув той же гастрономической значимости, что и сама паэлья. Сегодня это знак кулинарной идентичности этого региона Испании и готовится с большой тщательностью в любом ресторане этого района.

Как и в любом хорошем морском блюде, его следует готовить с моллюсками и другими ингредиентами, добытыми из морских даров. Знающие люди рекомендуют использовать рыбу и отборные морепродукты — от морского мешка (монкфиш) и кальмаров до норвежских лангустов и креветок. Эти деликатесы венчают слой лапши – sometimes thick, sometimes thin). Лапша приобретает золотистый оттенок благодаря шафрану и кайенскому перцу и также покрывается овощами. Сходства с паэльей, таким образом, довольно очевидны — даже специалист может спутать их издалека. Хотя фидеуа обычно готовится в тех же сковородах, что и паэлья, называемых paelleras, это, тем не менее, самостоятельное традиционное блюдо, которое заслуживает оценки по своим собственным достоинствам.