Как жить во время Фальяс

Прежде всего имейте в виду, что большинство валенсийцев (не все) влюблены в пиротехнику. Практически в любом парке вы увидите целые семьи, запускающие разные штуки, которые нужно различать: с одной стороны — petardos, это маленькие цилиндры, которые при взрыве издают очень громкий хлопок; tracas — цепочка из нескольких петард, звучащая как пулемёт; и cohetes — ракеты, которые взлетают и взрываются в воздухе.

Есть и другие различия, связанные непосредственно с самими fallas. Помните: «falla» — это целый памятник/монумент, который будут сжигать; «ninot» — одна из фигур, входящая в состав falla. Слово «fallero» может означать либо мастера, который строит fallas, либо мужчину‑участника праздника в типичном региональном костюме. «Fallera», однако, обозначает только женщину, одетую в яркий традиционный костюм, включающий характерную причёску с рулонами (rodetes). Это не значит, что в мастерских по сборке fallas нет женщин.

Почему они так называются? Наиболее признанная теория — что это эволюция латинского слова «facula», означающего «факел». Фактически в некоторых районах Валенсии и Каталонии «falla» всё ещё используется в этом значении.

Сам фестиваль делится на несколько частей с разными названиями, которые могут вводить в заблуждение. Так, «mascletá» — это массовое зажигание tracas, petardos и ракет, происходящее в городе каждый день с 1 по 19 марта в 14:00; «plantá» — ночь установки fallas; «nit del foc» (в переводе с валенсийского «ночь огня») — ночь сжигания фигур; а «cremá» — сам акт поджога fallas.

Между огнём, давлением толпы и погодой, которая к дате праздника становится теплее, нормально испытывать жажду. Итак, что можно заказать выпить? Вы, возможно, подумали, что типично испанское — заказать сангрию. Но нет: хотя её действительно можно заказать где угодно, в сезон Фальяс типично дегустировать знаменитую «Agua de Valencia», приготовленную из ликёра, игристого вина и апельсинового сока; также можно заказать неповторимую и кремовую орчату из тигрового ореха (chufa). Зачем заказывать сангрию, если есть это?

Конечно, если вы едете в Валенсию, вы должны попробовать паэлью. Говорят, что практически каждое валенсийское кафе и ресторан имеет свой «особенный» рецепт. При этом следует уточнить, что существует как минимум два типа паэльи. Valenciana — оригинальный рецепт с рисом, курицей или кроликом и крупными белыми бобами; и marinera — с морепродуктами и кальмарами. Также можно найти другой вид риса, похожий на морскую паэлью, называемый «arroz a banda»; он отличается тем, что готовится с рыбой и подаётся с соусом «alioli».

После этого «экспресс‑курса» по культуре Фальяс Валенсии мы считаем, что вы сможете в полной мере насладиться одним из самых показательных зрелищ испанской культуры. Пришло время: приезжайте в Валенсию!