Nieuwe versie van de Enforex-nieuwsbrief over de Spaanse cultuur

Juli is echt een geweldige maand bij Enforex! In onze voortdurende zoektocht om onze gebruikers een betere ervaring te bieden, hebben we besloten onze succesvolle Spanish Culture Newsletter grondig te herzien. Het eerste nummer van deze nieuwe editie is zojuist uitgebracht. Zoals je kunt zien, hebben we enkele van de oude secties gewijzigd. Nu is de inhoud interessanter en gaat het dieper in op Spaanse eigenaardigheden. We hebben het verdeeld in nieuwe onderwerpen, samen met een speciale ruimte waar we het over ons bedrijf en het laatste nieuws hebben. We denken dat je echt zult genieten van de nieuwe thema's! En onthoud: je kunt je abonneren op onze nieuwsbrief en elke maand elk nieuw nummer in je e-mailinbox ontvangen. Hieronder vind je een van de artikelen die we voor de julieditie hebben geschreven; om de rest te lezen, klik gewoon op het tabblad op deze blog of navigeer naar de homonieme sectie binnen onze .

Spaans recept: de Fideuá

Gezien zijn uiterlijk en kruiden zou fideuá kunnen worden beschouwd als een alternatief voor de zeer bekende paella. Net als paella is fideuá een typisch gerecht uit Valencia. Specifiek komt het uit de stad Gandía, de geboorteplaats van de maker, een matroos die op een dag besloot een heel unieke variant van de paella te maken door de rijst te vervangen door noedels. Het was bedoeld als een list om zijn kapitein af te schrikken, die zo dol was op paella dat hij het helemaal zelf opat en niets voor zijn bemanning overliet. Men zegt dat dit plan niet alleen mislukte, maar dat het nieuwe recept ook bekend werd in de Valenciase havens en zich van daaruit verspreidde langs de hele oostelijke Spaanse kust, waardoor het bijna dezelfde gastronomische betekenis kreeg als de paella zelf. Tegenwoordig is het een kenmerk van culinaire identiteit in deze regio van Spanje en wordt het met grote zorg bereid in elk restaurant in het gebied.

Zoals bij elk goed zeemansgerecht moet het worden gemaakt met schaaldieren en andere ingrediënten uit de rijkdommen van de oceaan. Kenners raden aan vis en geselecteerde zeevruchten te gebruiken, van monkfish en inktvis tot Noorse kreeften en garnalen. Deze lekkernijen krönen een laag noedels – soms dik, soms dun. De noedels hebben dankzij saffraan en cayennepeper een gouden tint en worden ook getopt met groenten. De overeenkomsten met paella zijn dus vrij duidelijk – van verre zou zelfs een expert ze kunnen verwarren. Hoewel fideuá over het algemeen wordt bereid in dezelfde pannen die voor paella worden gebruikt, de zogenaamde paelleras, is het desalniettemin een op zichzelf staande creatie en een traditioneel gerecht dat op eigen merites beoordeeld moet worden.