Allerheiligen in Spanje: tradities uitgelegd

Allerheiligen in Spanje

1 november is Día de Todos los Santos of Allerheiligen in Spanje en is een nationale feestdag. Waar je ook in het land gaat, het is traditie om het kerkhof te bezoeken, bloemen mee te brengen en degenen te herdenken die niet meer bij ons zijn.

Día de Todos los Santos

Hoewel Allerheiligen in Spanje op 1 november wordt gevierd, is volgens de christelijke leer Allerzielen op 2 november. Toch vallen deze data al vele jaren samen, omdat veel mensen van de vrije dag gebruikmaakten om zoveel tijd als nodig op het kerkhof door te brengen en de graven van hun dierbaren te bezoeken. Ook begint de oogst van sommige vruchten op 1 november, waardoor deze samensmelting van drie elementen het mogelijk maakt om vele soorten vieringen door heel Spanje te vinden.

Een van deze oogsten heeft te maken met het verzamelen van kastanjes. Zo worden bijvoorbeeld in veel dorpen in Galicië, Cantabrië, Catalonië, Aragon, Asturië, Andalusië en Castilië en León 'castañadas' of 'magostos' gevierd, waarbij deze vruchten geroosterd of op verschillende manieren bereid worden, meestal als zoetigheden.

Kastanjes, walnoten en andere noten spelen op deze dag in Ceuta ook een belangrijke rol. Daar vieren ze de 'rugzakdag', wanneer de inwoners de bergen intrekken om deze vruchten te proeven.

In Cádiz vindt de avond vóór Allerheiligen een unieke viering plaats, 'Tosantos'. Sinds de 19e eeuw worden de gemeentelijke markten versierd voor de festiviteiten, organiseren ze open dagen voor bezoekers en 'verkleden' zelfs hun producten in wat je een volledig commercieel carnaval zou kunnen noemen.

Een andere commerciële gebeurtenis is de 'Allerheiligenmarkt' in Concentaina (Alicante), die sinds 1346 wordt gehouden en de op één na oudste landbouwbeurs van Spanje is.

Tot voor kort was het gebruikelijk om op deze dag het stuk van José Zorrilla op te voeren. Thema en achtergrond waren ideaal: de rebelse zondaar die, te midden van de doden, in het schemerlicht van zijn leven verlossing bereikt. Tegenwoordig is er niet meer zoveel enthousiasme voor dit stuk, maar in sommige steden en dorpen is het op deze speciale dag nog steeds te zien.

Het is merkwaardig hoe het plechtige, het feestelijke, het informele en het culturele samen kunnen komen op één dag. Als je een reconstructie van Allerheiligen in de Spaanse cinema wilt zien, is de film van Pedro Almodóvar een prachtige optie.

Traditionele zoetigheden voor Allerheiligen

Net als bij andere nationale feestdagen in Spanje heeft Allerheiligen zijn eigen traditionele zoetigheden die alleen in deze tijd van het jaar verkrijgbaar zijn.

• Buñuelos de viento

Buñuelos de viento zijn gefrituurde donuts die gevuld kunnen worden met room, chocolade, slagroom of andere ingrediënten. Er is bewijs dat dit dessert al bestond vóór de 17e eeuw, omdat een kok aan het hof van koning Filips II de bereiding ervan noemde. Volgens de traditie helpt het eten van één van deze zoetigheden een ziel uit het vagevuur te bevrijden, waardoor ze een emblematish dessert voor Allerheiligen zijn geworden.

• Huesos de santo

Huesos de santo zijn marsepeincreaties in de vorm van kleine buisjes, ongeveer zo dik als een vinger. Hoewel de naam iets anders doet vermoeden, zijn ze niet echt botvormig; ze worden zo genoemd omdat ze na het bakken en onderdompelen in siroop een beige kleur krijgen zoals botten. Traditioneel worden ze gevuld met eigeelcrème, hoewel je tegenwoordig versies met chocolade, jam, kokos, banaan en andere smaken kunt vinden.

• Panellets

Panellets zijn typische Catalaanse zoetigheden gemaakt van amandelen, aardappelen, suiker en pijnboompitten. In de dagen voorafgaand aan Allerheiligen bieden bakkerijen in heel Catalonië ze als speciale lekkernij aan. Het is ook gebruikelijk ze te vergezellen met een glas muskaatwijn, volgens de lokale traditie.

Andere Spaanse festivals

• San Miguel in Granada
• Feest van Moren en Christenen in Alicante
• Wat je nog niet wist over San Fermín
• Patroonheiligen van Malaga
• Kruisen van mei in Alicante
• Madrid en Semana Santa, de grote onbekende
• Barcelona Bierfestival
• pamplona-filmfestival