スペインの諸聖人の祝日：伝統を解説

スペインの諸聖人の祝日

11月1日はスペインにおけるDía de Todos los Santos（All Saints' Day）で、国民の祝日です。国のどこへ行っても、お墓参りをし、花を供え、亡くなった人々を偲ぶのが伝統です。

Día de Todos los Santos

スペインでの諸聖人の祝日は11月1日に祝われますが、キリスト教の教義によれば、諸霊の祭（All Souls' Day）は11月2日です。しかし長年にわたり多くの人が祝日を利用して墓参りに時間をかけたため、これらの日付が重なることがありました。同様に、いくつかの果物の収穫が11月1日に始まるため、これら三つの要素が融合してスペイン各地でさまざまな祝い方が見られます。

こうした収穫の一つは栗の採集に関するものです。例えば Galicia、Cantabria、Catalonia、Aragon、Asturias、Andalusia、Castile and León の多くの町では“castañadas”や“magostos”が行われ、これらの果実は焼いたりさまざまな方法で調理され、通常は菓子として提供されます。

栗やクルミ、その他のナッツ類も Ceuta ではこの日に重要な役割を果たします。そこでは“バックパックの日”を祝って市民が山へ出かけ、これらの実を味わいながら一日を過ごします。

Cadiz では、諸聖人の前夜、すなわち“Tosantos”に独特の祝賀行事が行われます。19世紀以来、自治体の市場は祝祭のために飾られ、来訪者のための公開日を設け、商品の“着飾り”さえ行われる、いわば完全に商業的なカーニバルのような催しです。

もう一つの商業的なイベントは Concentaina（Alicante）で行われる“All Saints' Fair”で、1346年から開催されており、スペインで2番目に古い農業見本市です。

しかし諸聖人の祝日には芸術、特に演劇のための場所もあります。ごく最近まで、この日に José Zorrilla の戯曲を上演するのが伝統でした。テーマと背景は理想的で、死者の中で人生の黄昏に救済を達成する反抗する罪人の物語です。現在はこの戯曲への熱意はそれほど強くありませんが、いくつかの都市や町ではこの特別な日に今でも見ることができます。

荘厳さ、祝祭性、非公式さ、文化的要素が一日に融合するのは興味深いことです。スペイン映画で諸聖人の祝日の再現を見たいなら、Pedro Almodóvar の映画 は素晴らしい選択肢です。

伝統的な諸聖人の祝日の菓子

スペインの他の国民の祝日と同様に、諸聖人の祝日にはこの時期にしか手に入らない伝統的な菓子があります。

• Buñuelos de viento

Buñuelos de viento は揚げドーナツの一種で、中にクリーム、チョコレート、生クリームなどを入れることができます。このデザートは17世紀以前から存在していた証拠があり、フェリペ2世の宮廷の料理人がその作り方を言及しています。伝統によれば、これらの菓子を食べることで煉獄から魂を解放する助けになるとされており、諸聖人の祝日の象徴的なデザートになっています。

• Huesos de santo

Huesos de santo はマジパン（marzipan）で作られた小さな筒状の菓子で、指ほどの太さがあります。名前からは骨の形を想像させますが、実際には骨型ではなく、調理してシロップに浸すと骨のようなベージュ色になるためその名が付けられました。伝統的には卵黄クリーム（egg yolk cream）を詰めますが、現在ではチョコレート、ジャム、ココナッツ、バナナなどのバリエーションも見られます。

• Panellets

Panellets はアーモンド、ジャガイモ、砂糖、松の実で作られる典型的なカタロニアの菓子です。諸聖人の祝日前にはカタロニア中のパン屋で特別に販売されることが多く、地元の習慣に従ってマスカテルワイン（muscatel）と一緒に楽しむのが習わしです。

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