Nuova versione della newsletter Cultura Spagnola di Enforex

Luglio è davvero un ottimo mese da Enforex! Nella nostra continua ricerca di offrire un'esperienza migliore ai nostri utenti, abbiamo deciso di ristrutturare la nostra fortunata Newsletter sulla Cultura Spagnola. Il primo numero di questa nuova edizione è appena uscito. Come puoi vedere, abbiamo cambiato alcune delle vecchie sezioni. Ora i contenuti sono più interessanti e approfondiscono maggiormente le idiosincrasie spagnole. Le abbiamo suddivise in nuovi argomenti, insieme a uno spazio speciale dove parliamo della nostra attività e delle ultime notizie. Pensiamo che i nuovi temi ti piaceranno davvero! E ricorda, puoi iscriverti alla nostra newsletter e ricevere ogni nuovo numero nella tua casella e‑mail ogni mese. Di seguito trovi uno degli articoli che abbiamo scritto per l'edizione di luglio; per leggere gli altri, clicca semplicemente sulla scheda di questo blog o naviga nella sezione omonima presente nel nostro .

Ricetta spagnola: la fideuá

Per aspetto e condimento, la fideuá potrebbe essere considerata un sostituto della ben nota paella. Come la paella, la fideuá è un piatto tipico valenciano. In particolare proviene dalla cittadina di Gandía, luogo di nascita del suo creatore, un marinaio che un giorno decise di proporre una versione molto particolare della paella sostituendo il riso con i noodles. Era pensata come un espediente per scoraggiare il suo capitano, che amava così tanto la paella da divorarla tutta da solo, senza lasciare nulla all'equipaggio. Si dice che non solo questo piano fallì, ma che la nuova ricetta divenne famosa nei porti valenciani e da lì si diffuse lungo tutta la costa orientale della Spagna, arrivando quasi a raggiungere la stessa rilevanza gastronomica della paella stessa. Oggi è un segno di identità culinaria di questa regione della Spagna e viene preparata con grande cura in qualsiasi ristorante della zona.

Come ogni buon piatto da marinaio, dovrebbe essere preparata con crostacei e altri ingredienti presi dalla generosità del mare. Gli intenditori raccomandano l'uso di pesce e frutti di mare selezionati, dalla rana pescatrice e dai calamari alle scampi e ai gamberi. Queste prelibatezze coronano uno strato di noodles – a volte spessi, a volte sottili. I noodles assumono una tonalità dorata grazie allo zafferano e al peperoncino di Cayenna e sono inoltre guarniti con verdure. Le somiglianze con la paella sono, dunque, piuttosto evidenti: da lontano, anche un esperto potrebbe confonderle. Sebbene la fideuá venga generalmente preparata nelle stesse padelle usate per la paella, chiamate paelleras, è nondimeno una creazione e un piatto tradizionale indipendente che merita di essere giudicato per i propri meriti.