النسخة الجديدة من نشرة Enforex عن الثقافة الإسبانية

يوليو هو شهر رائع في Enforex! في سعينا الدائم لتقديم تجربة أفضل لمستخدمينا، قررنا تجديد نشرتنا الناجحة عن الثقافة الإسبانية. لقد صدر العدد الأول من هذا الإصدار الجديد للتو. كما ترى، قمنا بتغيير بعض الأقسام القديمة. الآن صار المحتوى أكثر تشويقًا ويركز بشكل أعمق على الخصوصيات الإسبانية. قمنا بتقسيمه إلى موضوعات جديدة، إلى جانب مساحة خاصة نتحدث فيها عن أعمالنا وآخر الأخبار. نعتقد أنك ستحب المواضيع الجديدة حقًا! وتذكر، يمكنك الاشتراك في نشرتنا لتتلقى كل عدد جديد في صندوق بريدك الإلكتروني كل شهر. فيما يلي إحدى المقالات التي كتبناها لعدد يوليو؛ لقراءة الباقي، فقط انقر على علامة التبويب في هذه المدونة أو انتقل إلى القسم homonym الموضوع داخل موقعنا .

وصفة إسبانية: الفيديوا

بفضل مظهرها وتتبيلها، يمكن اعتبار الفيديوا بديلاً لطبق الباييلا المعروف للغاية. مثل الباييلا، الفيديوا طبق تقليدي من منطقة فالنسيا. وبشكل محدد، هي من بلدة Gandía، مسقط رأس مبتكرها، وهو بحار قرر ذات يوم أن يقدم نسخة فريدة من الباييلا باستبدال الأرز بالنودلز. الهدف كان خداع قائده الذي كان يحب الباييلا لدرجة أنه كان يأكلها كلها بنفسه ولا يترك شيئًا لطاقمه. ويقال إن هذه الخطة لم تنجح فحسب، بل أصبحت الوصفة الجديدة معروفة في موانئ فالنسيا كلها ومن هناك انتشرت عبر كامل الساحل الشرقي لإسبانيا، حتى اقتربت من تحقيق نفس الأهمية الطهوية التي تتمتع بها الباييلا نفسها. اليوم، تُعد علامة على الهوية الطهوية في هذه المنطقة من إسبانيا وتُحضّر بعناية في أي مطعم بالمنطقة.

كما هو الحال مع أي طبق جيد من البحارة، يجب أن تُعدّ بالفواكه البحرية ومكونات أخرى مستخرَجة من خيرات المحيط. ينصح المطلعون باستخدام أسماك ومأكولات بحرية مختارة، من سمك الراهب (monkfish) والحبار إلى جراد البحر النرويجي والروبيان. هذه الأطايب تُكلّل طبقة من النودلز – sometimes thick, sometimes thin). تحصل النودلز على لون ذهبي بفضل الزعفران وفلفل الكايين وتُغطى أيضًا بالخضروات. لذا فالتشابه مع الباييلا واضح جدًا — من بعيد قد يختلط الأمر حتى على الخبير. وعلى الرغم من أن الفيديوا تُحضّر عادةً في نفس الأواني المستخدمة للباييلا، والتي تُدعى paelleras، فإنها مع ذلك إبداع تقليدي مستقل يستحق أن يُقيّم بمزاياه الخاصة.