Allerheiligen in Spanien: Traditionen erklärt

Allerheiligen in Spanien

Der 1. November ist Día de Todos los Santos bzw. Allerheiligen in Spanien und ein nationaler Feiertag. Egal wohin man im Land geht, ist es Tradition, den Friedhof zu besuchen, Blumen mitzubringen und sich an die zu erinnern, die nicht mehr bei uns sind.

Día de Todos los Santos

Obwohl Allerheiligen in Spanien am 1. November gefeiert wird, ist nach christlicher Lehre Allerseelen am 2. November. Doch seit vielen Jahren fallen diese Daten zusammen, da viele Menschen den Feiertag nutzten, um so viel Zeit wie nötig auf dem Friedhof zu verbringen und die Gräber ihrer Angehörigen zu besuchen. Ebenso beginnt die Ernte mancher Früchte am 1. November, sodass diese Verschmelzung von drei Elementen im ganzen Spanien viele Arten von Feierlichkeiten ermöglicht.

Eine dieser Ernten betrifft das Sammeln von Kastanien. So werden beispielsweise in vielen Orten Galiziens, Kantabriens, Kataloniens, Aragons, Asturiens, Andalusiens und Kastilien-Leóns 'castañadas' oder 'magostos' gefeiert, bei denen diese Früchte geröstet oder auf verschiedene Weise zubereitet werden, meist als Süßigkeiten.

Kastanien, Walnüsse und andere Nüsse spielen an diesem Tag in Ceuta ebenfalls eine Hauptrolle. Dort feiert man den 'Rucksacktag', an dem die Bürger in die Berge fahren, um diese Früchte zu verkosten.

In Cádiz findet am Vorabend von Allerheiligen eine einzigartige Feier statt, das 'Tosantos'. Seit dem 19. Jahrhundert werden die kommunalen Märkte für die Festlichkeiten geschmückt, veranstalten Tage der offenen Tür für Besucher und 'verkleiden' sogar ihre Produkte in dem, was man einen völlig kommerziellen Karneval nennen könnte.

Eine weitere kommerzielle Veranstaltung ist die 'Allerheiligenmesse' in Concentaina (Alicante), die seit 1346 stattfindet und die zweitälteste Landwirtschaftsmesse Spaniens ist.

Bis vor kurzem war es Tradition, an diesem Tag das Stück von José Zorrilla aufzuführen. Thema und Hintergrund waren ideal: der rebellische Sünder, der unter den Toten in der Dämmerung seines Lebens Erlösung erfährt. Heutzutage herrscht nicht mehr so viel Begeisterung für dieses Stück, aber in einigen Städten und Gemeinden kann man es an diesem besonderen Tag noch sehen.

Es ist erstaunlich, wie Feierliches, Festliches, Informelles und Kulturelles an einem einzigen Tag zusammenkommen können. Wenn Sie eine Nachstellung des Allerheiligentags im spanischen Kino sehen möchten, ist der Film von Pedro Almodóvar eine wunderbare Wahl.

Traditionelle Süßigkeiten zu Allerheiligen

Wie bei anderen nationalen Feiertagen in Spanien hat auch Allerheiligen seine eigenen traditionellen Süßigkeiten, die nur zu dieser Jahreszeit erhältlich sind.

• Buñuelos de viento

Buñuelos de viento sind frittierte Krapfen, die mit Creme, Schokolade, Schlagsahne oder anderen Zutaten gefüllt werden können. Es gibt Hinweise darauf, dass dieses Dessert bereits vor dem 17. Jahrhundert existierte, denn ein Koch am Hofe von König Philipp II. erwähnte seine Zubereitung. Der Tradition nach hilft das Essen eines dieser Süßigkeiten, eine Seele aus dem Fegefeuer zu befreien, weshalb sie zu einem emblematischen Dessert des Allerheiligentags geworden sind.

• Huesos de santo

Huesos de santo sind Marzipan-Kreationen in Form kleiner Röhrchen, etwa fingerdick. Obwohl ihr Name etwas anderes vermuten lässt, sind sie nicht wirklich knochenförmig; so heißen sie, weil sie nach dem Backen und Eintauchen in Sirup eine beige Farbe wie Knochen annehmen. Traditionell werden sie mit Eigelbcreme gefüllt, obwohl es heute Versionen mit Schokolade, Marmelade, Kokos, Banane und anderen Geschmacksrichtungen gibt.

• Panellets

Panellets sind typische katalanische Süßigkeiten aus Mandeln, Kartoffeln, Zucker und Pinienkernen. In den Tagen vor Allerheiligen bieten Bäckereien in ganz Katalonien sie als besondere Leckerei an. Es ist auch üblich, sie mit einem Glas Muskatellerwein zu begleiten, nach lokaler Tradition.

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