Receta española: no todo el arroz es paella

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No todo el arroz es paella

Posiblemente la paella sea el plato más conocido de España en todo el mundo, sin embargo igual que no es el único plato propio del país que podría extenderse a nivel internacional, tampoco es la única sabrosa receta que puede llevar arroz.

Paellas las hay de muchas clases, como de marisco, de verduras, de bogavante... Pero el resto de recetas con arroz no le tienen nada que envidiar a estas, ni en cantidad ni en sabor. Vamos a repasar algunas de las más conocidas.

Arroz al horno
Se trata del plato "rival" más destacado frente a la paella. Consiste en una mezcla de arroz, garbanzos, patatas, tomate y embutido que, una vez preparado, se introduce en el horno con agua el tiempo suficiente como para que quede un plato sabroso y compacto.
Las ventajas de esta receta se basan en facilidad de preparación y un sabor final a gusto de los comensales, con tal cantidad de ingredientes que casi tiene cabida cualquier cosa en la preparación, sin olvidar obviamente el arroz.

Arroz a banda
Considerado por muchos el plato de arroz ideal, el arroz a banda destaca por sus ingredientes provenientes del mar tales como calamares, sepia o gambas. Para su preparación se recomienda caldo de pescado, con lo que se identifica más su sabor. Lógicamente se trata de un plato originalmente creado por pescadores, que supieron dar al arroz un gusto meloso digno de las mejores recetas. La combinación de arroz y pescado es en este plato una de las más sabrosas del mundo.

Pimientos rojos rellenos de arroz
Una combinación que pocos se habrían atrevido a soñar es la que ofrece la receta de pimientos rojos rellenos de arroz. Ofrece un equilibrio perfecto de pimiento, arroz, carne picada y cebolla que da un gusto exquisito a cada una de las piezas ofrecidas en la mesa. Igual que el arroz al horno, primero se preparan los ingredientes en una sartén y, cuando están dentro del pimiento de arroz, éste se coloca el tiempo necesario en el horno. Hay que tener cuidado con este plato, ya que las apariencias engañan. Un sólo pimiento relleno puede saciar a un comensal sin problemas.

Arroz con acelgas
Otra variante existente en España de recetas de arroz es aquella que ofrece el plato caldoso. A diferencia del resto, el arroz no llega a consumir todo el caldo o agua y se ofrece bañado de la mezcla resultante, en muchas ocasiones con un sabor único y especial que para muchos lo hace insuperable.

Uno de estos platos más destacados es el arroz con acelgas, un arroz caldoso en el que se mezcla acelgas, caracoles, patatas y tocino a gusto de los comensales y cuyo resultado es exquisito.