Informations Guanajuato
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Guanajuato en bref

PopulationEnvirons 158 000 habitants
PaysMexique
LangueEspagnol
GéographieAu Nord des hautes terres centrales du Mexique.
ClimatClimat doux et généralement sec avec des hivers froids et des étés chauds.
Températures moyennes Moyenne en décembre : 21ºC
Moyenne en mai : 29ºC
Spécialités culinaires La région de Guanajuato est très fertile : blé, fruits et légumes pour accompagner les viandes et volailles. Mélange d'ingrédients, de recettes et de techniques européens et indigènes.
Quelques spécialités de Guanajuato :
- enchiladas mineras : tortilla garnie de fromage ou poulet, accompagnée de carottes et pommes de terre, roulée puis recouverte de sauce épicée.
- tunas de xonocostle : fruit formant généralement partie des salades
- moles : sauces faites de plus de 30 ingrédients servies avec de la viande ou de la volaille
- antojitos ("petits caprice") : tamales, quesadillas, tacos, enchiladas...
Office du tourisme Office de tourisme
Plaza de la Paz 14
Tél. : 473 / 732 1574
Le saviez-vous ?à l'époque coloniale, les mines d'argent, dont certaines sont encore opératives, avaient non seulement fait de la Guanajuato une ville riche mais représentait aussi 20%de la production mondiale !

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